天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了，

周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕，

看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？

将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，

切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，

让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~

【彩色戚风蛋糕】21cm中空模具

蛋黄糊：蛋黄5个，玉米油60克，牛奶70克，新良蛋糕粉100克，彩色糖珠15克

蛋白糊：蛋白5个，糖50克，柠檬汁数滴，盐1克，玉米淀粉10克

卡士温度：140度，上下火，下层，55分钟

做法：

1、蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；

2、搅拌均匀；

3、加入牛奶，搅拌均匀；

4、筛入蛋糕粉；

5、搅拌均匀至光滑无颗粒；

6、蛋白中加入盐和柠檬汁；

7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；

8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9、然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

10、加入彩珠，稍稍拌匀；

11、将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；

12、出炉后倒扣放凉。

【燕子有话说】

1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。

2、温度根据自家烤箱调整。