带鱼是日常生活中一种常见的鱼，

对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜，

而且吃带鱼可以滋润肌肤，

保持皮肤的湿润与弹性，

使皮肤细腻光泽。

带鱼腥味特别重，

一般大家都喜欢煎炸红烧，

可我总觉得海鲜还是原味的好吃，

可能小时候清蒸鱼吃的比较多，

觉得清蒸还是鲜美，肉质细嫩，

当然最主要的是清蒸菜吃着健康。

【清蒸带鱼】

原料：带鱼

调料：料酒，盐，花椒，葱，姜，干辣椒，蒸鱼豉油

做法：

1、材料准备，将带鱼洗净切段；

2、带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀，腌制30分钟；

3、将腌制时放入带鱼的花椒去除，放入干辣椒，上锅蒸10~15分钟；

4、锅里倒油，放入花椒炒出香味；

5、蒸好的带鱼取出，放上新鲜的姜和葱，将刚炒的花椒油淋上；

6、最后淋上蒸鱼豉油即可。

【燕子有话说】

1、带鱼一定要清洗干净，否则影响口感，会有严重腥味。

2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。

3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，鱼肉吃上去就会老。

4、不喜欢花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸鱼豉油。