酸菜鱼属四川菜系，

酸菜能增进食欲、帮助消化，

放入鱼汤里鲜美至极，

尤其是夏天吃，

酸鲜爽口，消暑解腻，

当然也只能偶尔食用，

多吃对身体也是不利的。

今天，

偶姆妈给我们买了条花鲢鱼，

还给了一包酸菜，

晚上便烧了一锅鱼头汤，

真的是鲜美爽口，

因为都爱喝汤，

一大锅鱼头汤，

都快找不到鱼头啦，

哈哈。。。。

【酸菜鱼头汤】

材料：花鲢鱼头，酸菜适量，葱姜蒜适量，料酒，盐，鸡精

做法：

1、材料准备，将姜蒜切片；

2、将鱼头一切为二，放入适量料酒腌渍十分钟；

3、锅里放少许油，鱼头放入锅里稍微煸一下；

4、然后将鱼头盛入砂锅，倒入水的量没过鱼头，放入葱姜蒜；

5、水烧开后，去掉浮沫；

6、放入适量酸菜，继续煮十分钟，开盖，放入盐和鸡精调味。

【燕子有话说】

1、煮鱼一定要用冷水或者冷汤，这样煮的鱼不会有腥味。

2、酸菜放入后，煮的时间不易太长，否则会影响口感。