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【芒果慕斯杯】

原料：淡奶油250克，芒果肉320克，牛奶100克（50+50），吉利丁片4片，细砂糖60克

镜面果胶：菠萝味QQ糖1包，水70克 
做法：
1、将芒果肉打成果泥；
2、淡奶油加60克细砂糖打至六分发；
3、将4片吉利丁在清水中泡软，取出放入50克牛奶中，隔水加热至融化；
4、将吉利丁液加入芒果泥中，混合均匀；
5、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀；

6、将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上或一个晚上；
7、制作镜面果胶，QQ糖中加入水，放入微波炉微30秒，至QQ糖全部融化；
8、倒到凝固的慕斯表面，放入冰箱继续冷藏2个小时；

【燕子有话说】

1、QQ糖和水的比例，依个人喜好，如果喜欢果冻Q一点，水就少放点，如果喜欢果冻软一点，水可以多放点。