做过那么多面包，还是比较钟情于吐司，做起来简单，而且吐司可以百变，
特别适合早餐，可以涂果酱，可以做汉堡，可以做三明治，
经典吐司莫过于白吐司， 最纯的味道。

天气热还真不想手工揉面，
面包机终于用上啦。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
白吐司

中种面团：高筋面粉220克，酵母2克，水130克
主面团：高筋面粉60克，细砂糖15克，盐2克，奶粉10克，水40克，黄油15克

温度：175度，上下火，40分钟
做法：
1、将中种原料全部混合，揉成团盖上保鲜膜进行发酵；
2、将面团发酵至2倍大；
3、将主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机内，再将中种面团撕成小块放入，选择8和面团，当面包机和面20分钟时，机器会发出”嘟嘟嘟“声，此时长按暂停键，机器停止运作，加入黄油，再按启动键，直至和面程序结束；
4、面团可以出薄膜；
5、面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵；
6、面团发酵到原来2倍以上大，用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束； 
7、将面团分成三分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8、松弛好的面团排气后，擀成长舌状，再由上往下卷成圆柱形；
9、将卷好的面团，放入吐司盒进行最后发酵；
10、发至9分满，盖上吐司盖；
11、烤箱预热175度，40分钟，出炉后立即脱模。

【燕子有话说】 
1、烘烤的温度和时间，根据自家烤箱进行调整。
2、烤好后，如盖子还黏住面团无法打开，说明还没有烤好，需继续烘烤。