雨过天晴现彩虹，一幅多么美丽的景象。
窗外正下蒙蒙细雨，雨后会现迷人的彩虹吗？
那就自己做个彩虹蛋糕，相信阳光总在风雨后。

彩虹蛋糕卷

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原料：鸡蛋3个，糖50克，色拉油20克，牛奶40克，低粉60克，白醋3滴，红黄蓝绿紫色素
夹馅原料：打发淡奶油适量
做法：
1、蛋白中加入3滴白醋，分3次加入糖，打发至可以拉出小尖沟。
2、蛋黄加入牛奶、油，搅拌均匀。
3、将过筛的低粉倒入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
4、将蛋白分2次加入蛋黄糊中拌匀。
5、将拌好的蛋糕糊分成5份，分别加入红黄蓝绿紫色素，翻拌均匀。
6、装入5个裱花袋中，挤在铺有油纸的方形烤盘中，一种颜色挨着一种颜色挤成长条，挤好后，用力敲下烤盘，排出大气泡。
7、烤箱预热170度，放入倒数第二层，上下火15分钟。烤好后取出倒扣放凉，涂上打发好的淡奶油卷起来。
8、将蛋糕卷起来后，放入冰箱冷藏30分钟定型，切块即可。

【燕子有话说】
1、夹心里面还可以放自己喜欢吃的水果片，味道更佳。
2、最后定型的30分钟是不可省略的，不然，蛋糕卷切块时会容易散开。