朋友买了个电子称,这几天忙着要做饼干,让我帮她找方子. 选来选去,既好吃又简单的饼干,基本还是需要打发黄油或鸡蛋的. 于是她又面临再添一个电搅拌器的任务,烘焙败家之路就这么自然而然地在她面前展开了. 接下去还会有模具,量杯量具,温度计,各种添加调味料,各种型号面粉.....到此为止,我还没提厨师机呢!!!

    玩烘焙的人对材料的追逐是无止境的,玩着玩着就成了一种事业,只不过不是养家糊口意义上的事业. 倒不如说是一种收藏,一种欣赏,一种满足,纯粹的败家! 烘焙的作品再好,不能一直当饭吃,多了既不健康,也不裹腹. 最多就是点心一下,或者年节下应应景,属于锦上添花一类. 玩来玩去又有几个可以玩成糕点大师,自享创作之乐趣,还不受甜食诱惑,能省去发胖之烦恼. 嘿嘿,这算是玩儿到最高境界了吧.

    这一篇属于胡言乱语,写给站在十字路口的朋友,共勉之!

    这一款白巧克力奇普曲奇饼干采用了比较经典的北美烘焙方法,味道香甜浓郁但热量高.偶尔做做尝尝,人需要定期地放纵一下自己,不能活得太清苦了,不是吗?

白巧克力奇普曲奇饼干(White Chocolate Chip Biscuits):

材料: 面粉115克,泡打粉一小勺(5毫升),黄油85克,黄糖50克,鸡蛋1个,白巧克力碎80克,盐1/4小勺

做法:

1, 烤箱预热到350F.

2, 黄油提前在室温软化,加入黄糖,用电动打蛋器打发至轻盈蓬松,加入鸡蛋,再打半分钟至混合均匀.

3, 将面粉泡打粉盐混合均匀,过筛,加入黄油混合物中,用刮铲轻轻翻拌.

4, 面糊中再加入白巧克力碎,混合好,注意面糊不要过度搅拌.

5, 用小勺将面糊分成均匀大小的面团,排放在烤盘上,中间留些间距,也可以用勺背或叉子轻压面团表面,使饼干的形状更整齐.

6, 烤盘放入烤箱,烤10-12分钟,表面微黄.

7, 出炉的饼干放网架上晾凉,在密封瓶/盒中存放.

悠闲的周末午间

沐浴着温暖的阳光

简单的茶点

真切的享受

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干烧带鱼,粳米小米两掺饭,有闲的时候,我也整点儿复杂的,自虐一下

白薯饭,烤羊腰,烤的时候垫点儿洋葱丝,味道刚刚好.

这顿饭赶上帅哥的同学在家里,吃得不亦乐呼.

 我做过的各式饼干: