牛肉三吃: 肉加馍，五香酱牛肉和牛肉汤面

做法：

新鲜牛腱肉一大块(约一公斤半）洗净，纵向切成两到三块，入冷水大火煮沸，撇去浮末，依次加入盐，糖，生抽，老抽，桂皮一小块，花椒大料包一小包，小火炖2-3小时，至肉酥软。

吃法一: 肉加馍

关火后让肉留在肉汤中，取其中一块盛出，用刀叉随意切碎，淋上少许肉汤汁，再准备生菜丝一盘，馍（馒头, 做法请参考我的旧文 花样花卷 )若干，馒头中间切开夹入牛肉和菜丝，哈哈，好吃啊，绝对是干体力活的首选午餐。（那天大家都吃得太专注了, 结果忘了留片片，有机会以后补上哈。）

吃法二: 五香酱牛肉冷盘   留在锅中的另外两块肉要浸泡在肉汤中自然冷却，大概两三个小时后，将肉盛出(不带汤）放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，此时的肉才容易切片做冷盘。用快刀将肉切薄片，摆盘，可以直接吃，也可调生抽+糖+盐+小青辣椒或蒜的酱汁浇在上面。

吃法三: 牛肉汤面   炖牛肉的汤用来做汤面再好吃不过了，将汤汁兑水稀释到可以当汤喝的浓度，加入两个切成块的蕃茄，煮沸调味保持微微沸腾备用；另用清水煮面，至七八成熟时捞出面条控干水份，迅速将面条放入牛肉汤中，继续煮至面熟即可。连汤带面盛一碗再加入几片冷盘牛肉，撒点葱花香菜，香!

    这种炖一锅肉，做几种吃食的方法其实大家并不陌生。我做的这锅炖牛腱肉是我家老少工人们田间地头春播时的工作餐，由于忙着干活, 我也真没什么精力再琢磨各餐的花样，可是干体力活吃不好可是有被罢工的风险的。所以顿顿有肉吃就成了饭菜质量的重要指标。那个最紧张的周末，我就用这一锅炖大肉哄着两位大爷干了不少活呢。

今年我们的田间工程任务流水帐：

1， 草坪清理干草，拔杂草，补撒草种，补土，施肥；

    春天一到，万物复苏，而生命力最旺盛的却是杂草们，如不及时清理，后果必是鸠占雀巢，到时候怕是想拔都拔不清了。补种补土也是为了让草坪草挤走杂草，巩固自己的阵地。就光是补进去那几十袋土，没有大肉吃也是万万不行地。

2， 给小树们整修家园；

    后院里有几棵小树，是请人种的，就在地上挖个坑种了。这两年树周围生了不少杂草，我们也总觉得树长的不好。咨询了一下，其实树周围应该清理干净，最好有分隔的区域，再撒些衫木屑，防虫防杂草，保水土。我选了红色的木屑，做好了就是这个样子，看着就替小树舒服。

3， 分隔花园里的装饰石头区和草坪；

    我最喜欢那些来自自然的东西，所以在花园里做了一些石头的装饰区域。做好的时候真的很好看，可那些施工的哥儿们没给石头和草坪做分隔。几年下来，边缘的石头慢慢沉入泥土，草坪里的草也开始在石头缝里安家了。精心策划的装饰变得象是荒凉的角落，唉，请人干活就是这么不省心，还费银子，很费哟！

    我们用木板将石头和草坪分开，又在草坪边开出一溜地方，换上种花的土，种些草本的花朵，给花园增加点颜色。

4， 休整自留地，春播种菜苗;

    我曾在去年的博里记录过老大的自留地的收成，种点瓜果蔬菜，目的不在产量，而在于随吃随摘的乐趣，还有对小时候学农捡麦穂摘拉秧西红柿拔杂草的一丝温暖回忆。

当时刚出芽的小水萝卜到今天我发博的时候居然已经可以拔几棵吃了。 

樱桃蕃茄是每年一定要种的，结果多，还好吃。

5， 美化庭院的花花草草；

    我喜欢在房前屋后种些花花草草，五颜六色地盛开一个夏天，每天出来进去的看着它们灿烂。

    又到了一年一度的高考的日子，希望考生们在这几天都能吃好睡好，以最佳的精神状态考出自己的最好成绩！