可能是小时候净靠豆腐改善生活了，长大后我最不喜欢吃豆腐，那爷俩和我正相反，喜欢各种豆制品，所以豆腐还是会经常地摆上我家的餐桌~~~~~

记得小的时候一到周末放假，妈妈就会早早地把我从床上拽起来，派我去豆腐坊排队换豆腐，那时候荤腥的东西供应的太少了，为了解馋和给孩子们增加营养只能选择豆腐，所有的粮食都属于国控物资，每月每样的供应都是有数的，豆腐用钱买是买不到的，只能用大豆去换，1斤大豆换2斤豆腐~~~~

我记得我们小时候住的那地只在周末才做豆腐，所以早早去排队买豆腐的人特多，早上我去的时候做豆腐的人才开始磨豆子，我也就从头开始跟着豆腐的进程仔细的看了无数遍，直到现在些流程还深刻在我的脑海里，我想现在要是开个小作坊卖豆腐应该是不成问题的~~~

豆腐的做法很多，煎炒烹炸都可以，买来后来不及吃，切成块放在冰箱里就会变成带着许多蜂窝眼的冻豆腐，下到火锅里像海绵一样吸满了汤汁尤其好吃~~~

那天炒了一大瓶韩式辣椒酱，正好家里买了豆腐，于是试着用辣酱配豆腐做了一道下饭菜菜，没想到得到了爷俩的一致好评~~~~~

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 炒制辣椒酱

主料：豆腐300克

配料：青豆30克胡萝卜30克圆葱30克（也可以选择别的蔬菜）        

调料：炒好的韩式辣酱50克 植物油适量 喜欢吃更辣的还可以在辣酱里加些辣椒面一起炒

啰嗦一下：如果用的是没有经过再加工的韩式辣酱，那么还需要准备一些肉末，猪肉和牛肉都可以，五花肉最好

另外还需要准备一些蒜末和调料，在炒酱的时候用

具体步骤：1.将豆腐切成2厘米见方的块，胡萝卜和圆葱切成1厘米见方的块

          2.将锅烧热放油放入豆腐块煎成表面金黄盛出

          3.就着油锅放入炒好的辣酱炒出香味

          4.放入豆腐炒匀，放清水没过豆腐1厘米

          5.倒入青豆圆葱和胡萝卜大火烧开，小火焖5分钟至汤汁浓稠即可

如果用的是没有经过再加工的韩式辣酱，还不想象炒酱那样麻烦，那么就在第三步的时候先用油炒香肉末，然后炒酱，再放些酱油等调料也可