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【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

(2013-07-23 09:05:39)
标签:

甜蜜心经

慧心荷韵

蚝香翡翠包菜卷

1分钟宴客菜

清淡爽口

分类: 甜蜜心经**慧心清淡素食

【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

 

   (新浪独家博客,请勿随意转载,更勿做商业用途,转载请注明出处,谢谢合作!)

 

    每次听到博客的朋友说“按照你的方法做的菜家人非常喜欢”“简单明了的步骤图,不看文字就可学会这道菜”,我的心里非常欣慰,也感歉疚!欣慰的是自己的付出得到大家的认可,能给您的餐桌带来亮色;愧疚的是我这里没有精美的图片,高贵的餐具,无法带给大家视觉上的美感!写博客时间久了,自己也知道再详细的步骤图抵不过一幅优美图片的杀伤力。也曾想过去修饰自己的图片,但想想那样会给大家带来视觉上的偏差,所以,还是继续我的烟火厨房,向大家展示原汁原味的美食吧!

 

    做为主妇尤其是上班族,常常感叹下班时间晚加路上堵车,回到家已筋疲力尽,晚餐都是匆匆解决无法顾及菜式的美感,只是饱腹而已。其实,越是简单的菜式越不需要太多的心思,我们最家常的蔬菜只要稍动一下脑筋换一种做法,就能让你的餐桌眼前一亮!

 

    今天的这道“蚝香翡翠卷”,就是用我们家家都会吃的卷心菜,只不过我没有按照惯例,做成糖醋包菜、酸辣包菜之类的爆炒菜;而是把菜叶一片片剥下来,经开水焯烫后,把菜叶卷成卷,淋上自己喜欢的调料汁就可以,整个过程不算烧水的时间只要一分钟,加上烧水时间也只需二、三分钟就可搞定!

 

 

【原材料VS调味料】:

 

【原材料】:包心菜1棵。

 

【辅料】:枸杞10粒。

 

【调味料】:味达美蚝油1汤匙、醯官米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、辣椒红油1/2汤匙、凉白开1汤匙。

【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

【翡翠包菜卷的制作过程】:

 

1.准备包心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下。

 

2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂。

 

3.剥下来的菜叶用清水冲洗干净。

 

4.锅里放足量冷水大火烧开,放入洗好的菜叶,焯烫10秒至菜叶变软。

 

5.捞出菜叶,立即用凉白开冲凉,使菜叶冷却并控干水分。

 

6.处理好的包菜叶放在案板上,把叶片的两端向中间折回,用手握着菜叶的根端卷起。

 

7.卷成一个包菜叶卷。

 

8.枸杞10粒用冷水泡软。

 

9.卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里,上面用枸杞做点缀。


【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

【蚝油香辣米醋汁的调制过程】:

 

1.准备一个小碗,放入1汤匙蚝油。

 

2.放入1汤匙米醋。

 

3.接着放入1/2茶匙白糖。

 

4.再放入1汤匙辣椒红油。

 

5.放入1汤匙凉白开搅拌均匀,成蚝油香辣米醋汁。

 

6.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。


【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

【慧心贴心提示】:

 

1.包菜尽量选择完整不破裂,叶片翠绿的。

 

2.剥叶片的时候,最好把根部切掉,使菜叶的末端与根不相连,用手握菜叶的根端顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下,这样剥下来的菜叶完整不破裂。

 

3.包菜叶焯烫时变软立即捞出,不要长时间焯烫,否则会失去菜叶爽脆的口感。

 

4.焯烫好的菜叶用凉水过凉,可保证菜叶翠绿的色泽。

 

5.调味料没有局限性,可依个人口味随意搭配。

 

怎么样,这道菜够简单吧,即便你是零厨艺,把这盘菜端到客人面前,也会招来无数的赞美声哦!

 

【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

清新悦目的色泽,爽脆的口感,相信不爱吃蔬菜的小朋友也会爱上这道菜

 

【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

自制辣椒红油的做法,请点:25要点详解家庭自制辣椒红油与油泼辣子的方法与不同之处——自制辣椒红油VS油泼辣子(附微波炉版的制作)

 

【清新素食.浇汁法】零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

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