饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”。

    饺子多用面皮包馅水煮而成，慧心为大家送上2011年最详细的饺子制作攻略，包括面团的和制方法、私房馅料的调制方法、肉馅去腥增香的独门调料、风味各异饺子馅料搭配、饺子的包法详解。

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