我说准备开始写个简约风格的素食菜谱，TINTIN说素食烧起来就是简单。

好像法国人吃蔬菜是过于简单，大多数都是生吃。记得有次去参加朋友的朋友家的一个晚宴，各种颜色的蔬菜摆满了一桌，配着个多种调料，蘸着生吃。有点蔬菜是可以生的吃，比如黄瓜，但真的搞不懂花菜也用来生吃。只觉得主人把我们当兔子了。据说主人用了一下午时间准备这个全蔬全生晚宴。看来法国人洗菜，摘菜，切菜的速度是慢了一点。

我一直认为菜基本是要煮来吃的，只是火候和生熟度可以不一样。所以在欧洲住了10多年，也没有爱上吃色拉。这里蔬菜的品种似乎没有江南的那么丰富，但有好多在国内从来没有看过的品种。ENDIVE，就是我在中国从来没有看过，吃过的菜。字典上翻译是：苦苣，天香菜。也听人说过这叫娃娃菜。很多时候都是切小作色拉吃。因为菜苦的原因，我以前都是加糖去苦味，做成糖醋的方式。因为是冬季的时令菜，这个季节超市里很常见。去年年底在朋友家学到一个加蜂蜜和柠檬的烧法，觉得比中式糖醋的口味更加好，更能够保持菜本身的清香。那个朋友家还偏爱吃苦瓜，她的理论是所有苦味的蔬菜，营养丰富对身体好。我倒时觉得，苦味的美妙必须加以酸和甜才能体现出它的真实原味。也许就像人生，原本就是苦得，只有添加了酸味和甜味才会更加精彩。

制作方法：
1，每棵菜切4掰，柠檬切片（数量根据蔬菜数量，4-5片即可），两粒鲜蒜切片
2，热油中加入蒜片，煸出香味，（切勿煸焦）
3，加入蔬菜翻炒，至出水
4，加入一汤勺蜂蜜和柠檬，盖住锅盖煮5分钟
5，出锅前可以加入盐，也可以不加盐，完全享受苦+酸+甜的滋味

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