在江南鱼米之乡长大，吃得最多的荤菜便是河里的鱼虾，牛羊肉自然吃得很少，印象中吃鸡，都是要挑选小公鸡，猪肉要吃精瘦的，也都只是切成丝，炒菜中配一下。绿色有叶子的菜才能称为蔬菜，母亲认为土豆，洋葱，大白菜都很难登上大雅之堂，因此家中餐桌上机会见不到。

国外住久了，饮食习惯也变了，那些以前基本不碰得肉和蔬菜也经常吃了。也许是因为这里的资源有限，或是接触的中国朋友来自各地，难得吃一顿辛辣的口味重的菜也别有一番滋味。

回锅肉就是最近这一年才开始做的。上个星期在TINTIN家看到有五花肉，我就说做回锅肉，她说没有蒜苗不好做，我就试着用大葱炒了以下。并不成功，其实和蒜苗大葱无关，主要是味道没有调好，花椒太多，太辣，弄得一位法国友人只摇头，说下次你做的时候一定要先不放辣的盛出一点给法国人，再放辣的给中国人。想想主要是别人家的厨房用得不顺手，今天中午在家试了一下，还算成功，当然绝对属于，原创，不靠谱型。

原料：五花肉一条，土豆一个，青辣椒一个，葱花少许

1 锅中加水， 加生姜两片，将肉煮熟

2 将肉切片，土豆切薄片，大小和肉一致，青椒切丁

3 用不粘锅翻炒肉，（不需要放油），肉的颜色金黄，且出油时放入土豆，辣椒，花椒翻炒，加意大利葡萄醋，加盐，出锅前放葱花翻炒一下。

用意大利葡萄醋BALSAMICO的原因是因为我现在只用这种醋做菜，带点甜味，比较适合烧菜喜欢放糖的我。另外这里中国超市卖的醋，标签看着不让人信任，据说有些温州人在欧洲找假厉害，吃得东西还是小心点。我目前已基本不起中国超市买食品，当然去法国店也要小心。