加载中…老年人不宜长期喝粥
(2009-02-12 15:23:58)
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喝粥美食 |
专家：喝粥时最好加些辅料
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http://www.dahe.cn 大河健康报 03 饮食参谋
2009年02月11日
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我国有句俗话“老人喝粥，多福多寿”。人老了，消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而对身体不利。 中国老年医学会常务理事、中国老年医学会骨质疏松委员会常委苗懿德教授说，根据对粥、饭、馍等食物消化吸收情况进行的研究，粥的糖吸收率为96.5％，饭的为99.5％，馍的为99.9％；粥的蛋白质吸收率为56.1％，饭的为99.5％，馍的为99.9％。 长期喝粥有以下不利因素: 1.加速老年人咀嚼器官的退化。 2.粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。 3.缺乏咀嚼，唾液分泌就会大大减少，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥，最好加些辅料。 推荐一款清火降脂茶 原料:普洱茶10克、干菊花20朵、山楂片10片、蜂蜜2汤匙 做法: 干菊花和山楂片洗净，放入锅中，加水煮，煮开后继续用小火煮10分钟，关火后放普洱茶，茶泡散后稍稍冷却调入蜂蜜拌匀即可。 这款茶水有去火、消脂的作用。如果怕麻烦，也可以将普洱茶、干菊花和山楂片放在一起，用开水冲泡，最好等水温降至60℃左右再调入蜂蜜，否则会破坏蜂蜜的营养成分。于铭荐 |
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