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【黑芝麻核桃奶酪软欧包】——一款有“内容”的面包
(2015-12-17 08:42:16)
标签：
美食幸福手作面包荷私厨 |
分类： 荷·私厨 |
入冬前
老爸老妈买了好多核桃
上次回家
给我一袋子已经包好仁的生核桃
还有一罐自己炒的熟核桃
太温暖啦~~~
家里还有老妈拿来的黑芝麻酱
正好用这些食材做了这款【黑芝麻核桃奶酪软欧包】
也属于面包中的健康食品了吧
黑芝麻和核桃香香的
奶油奶酪和蜂蜜混合的口味让人充满满满的幸福感
：）
【黑芝麻核桃奶酪软欧包】：方子来自@帅帅小厨
食材：高筋面粉300g、糖25g、水195g、盐5g、黑芝麻酱30g、黄油5g、干酵母5g、奶油奶酪（馅儿）150g、蜂蜜（馅儿）25g、黑芝麻酱（馅儿）35g
做法：
1、用后油法将面团揉至扩展阶段。利用面团发酵的时间调制黑芝麻奶酪馅儿，把馅料配方中是材料器混合均匀，盛入裱花袋即可。
2、一次发酵28度发酵1小时左右，排气后分成两等分，滚圆，再次松弛30分钟。
3、松弛后擀成长条后翻面。
4、挤上适量黑芝麻奶酪馅儿。
5、卷起包住后搓长，用贝果整形的方式将面团整成圆圈。
6、放入烤盘，温暖湿润处30度发酵60分钟左右，发到两倍大后筛上面粉，用刀片划上刀口，烤箱预热200度后中层烤25分钟即可。
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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