十月二日  晴

天气好极了，蒸米的香气在空气里四方飘溢，全村的苍蝇都来了，臭虫也从四面山上成群结队地飞过来。去年在椿树酿酒也是如此，那时已经立冬，很多苍蝇都昏昏然地醒来从各个角落赶往酒坊。村里的闲汉们也三三两两地从各个方向聚集过来看热闹。和去年一样，一面是我们这里忙忙碌碌，淘米，蒸米，沥水，拌酒曲做缸。 墙上是苍蝇和臭虫趴满了做壁上观。墙根是村里的看热闹的闲人，或蹲或站，捧着茶杯，对我们干活的姿势进行评头论足——这些人啊，不放过任何一个鄙视我们的机会。从我们淘米的手法，到劈柴的姿势，都遭到他们不同角度的嘲笑。我们忍辱负重埋头干活，以大局为重不与他们斗嘴。

干到中午，闲汉们按时回家吃饭去了，我们才歇下手里的活，肚子饿得咕咕叫。村里没有饭馆，酒坊占满酒缸，也没地方做饭，晏师傅没来的时候，我们就去小店买包方便面充饥，但今天有师傅来做事，不能马虎。兄长开车去镇上小饭馆买饭菜，来回有二三十里地。这里太偏僻了，非常不方便。每每微博上有外地朋友发私信想要来酒坊玩，我都婉言拒绝，非我不好客，实在是条件简陋，吃顿饭都非常麻烦，难以待客。酒坊里忙起来也确实顾不上照顾客人。

兄长将菜买回来，摆好，请晏师傅上座，献媚地说：晏师傅，这个红烧蹄膀是专门买回来献给你的，据说是黄岭乡名菜，还有烧豚，请您务必享用！晏师傅摇摇手说，你不懂，我不喜欢吃这些东西。兄长咬牙切齿说：那明天的菜一定请你点，只要你师傅想吃的，我都给你弄回来！ 你想吃人我都想办法去杀一个， 以保障您以愉悦的心情酿酒！晏师傅不吭声了。

午饭时将刘师傅也请过来了，老人家不胜酒力，几杯啤酒下肚就醉眼斜斜，断言我们的酒酿出来了是最好的酒，承他吉言吧，但愿能顺利酿完酒撤离此处。向他打听那天来酒坊要买酒的大叔何许人，就是那个威胁我们的。他说那是个不讲理的东西，仗着自己是党员，在村里横行霸道的，劝我们莫要与他一般见识，是个罗汉惹不得。（乡里称流氓叫罗汉）。。。真不容易啊，酿个酒还招惹上了农村黑社会。

午后，晏师傅又起幺蛾子，说上水的时节他就不过来了，让我们自己给缸里上水，他忙得狠，不得空。我们耐心地等晏师傅各种拉拉扯扯发牢骚说完，直到重点出现——不出所料，他又想涨价了。这次他另立了个名目叫上水钱，再加500。不加钱他就不管了，让我们自己弄。

这明显是为难我们嘛， 上水是酿酒中间很关键的一个环节，根据当时的发酵状况和气温来决定上多少温度的水，一缸上多少水，都是有其尺度的。从来没哪个酿酒师傅会把上水排斥在酿酒工作之外另收钱的！我又一次地深刻地体会到跟一个要钱不要脸的人合作，是多么多么地令气愤了，而且简直拿他毫无办法，不跟他计较嘛自己气到内伤，跟他计较嘛又着实太掉价。气愤归气愤，现实问题摆在眼前不得不解决，几百斤米已经蒸了在缸里发酵，这时就算换人也来不及了，别的酿酒师傅不会接手半途的酿酒工作，万一酒坏了，责任说不清楚。看来不给他加钱，这些米就可能坏在缸里。

这个老家伙，脸喝得红扑扑的，嘴上还油光光的，嘴巴都没擦干净，就开始盘算讹人了。一霎拉我脑海里翻腾着两个念头，酒不酿了，立即动手把这家伙揍一顿，即使米坏掉，也不受这口气了。但转而想想，做事情总会碰到各种难题，放弃是很容易的，也很痛快，但这件事情算是做失败了，这才是真被一个不要脸的家伙折腾得输掉了呢。一想到被这种人给打败了，更受不了，真是把我给气得左右为难啊！我不得不很失败地承认一点：以我们这点智商实在是不够资格跟农民斗。

晏师傅说完就眯起眼睛靠灶门口佯装打盹，一副我无所谓，你们自己看着办的架势。 其实全副精神都紧绷着等我们的反应。我不至于心疼这区区几百块钱，只是爽快给钱并不能解决问题啊，越妥协，对方就越怀疑自己在这场酿酒当中还有什么便宜没占到，以至于把精力都浪费到这种事情上来了。他们不能平等地跟人相处，尤其是外乡人，对他们而言平等待之就是吃了亏。在本村村民之间他们有一套既成的价值规则，在对付外村人他们有另一套市场价值规则，不吃亏的前提下要尽量占便宜，占外村人的便宜不仅不会被本村人看不起，还会演绎成智勇双全的模糊英雄主义的故事，可四处吹嘘。

去年酿酒，晏师傅就对我们疑虑重重，因为我们行事不同别的村里请他酿酒，像我们这样酿酒，成本翻了不知多少倍了，如果不是为了做大生意，我们怎么会去花这么大的成本去酿酒呢？ 到底，他帮我们酿的这批酒我们会以什么样的价格卖出去呢？ 越思索越觉得这是个迷，越思索就气愤越感觉自己吃了大亏。真是，难为他了！

接受涨价之后，晏师傅好歹安分了几日。倒是我们自己不愿与他多打照面，三天的上水工作，只让晏师傅来了一趟，记录下水温和流程，余下的酒缸我们自己每日来上水。这样他应该满足了吧，巧立名目的上水钱也拿到了，事情也没有都让他干。