常喝威士忌，就会遇到进阶性这个问题。这是说喝威士忌总有个阶段性，普通级、进阶级、再进阶级，就象上幼儿园、小学、中学、大学，有个渐进向上，逐步深入的过程。

    不用我说，喝威士忌的进阶性大概如下体现，先是品尝熟成无年份、陈年12年的基本款，就是大家调侃的入门级，常自嘲的低水平口粮酒。这个就是喝威士忌的普通级，小学生般的入门阶段，等于刚入威士忌的频道，地地道道的威士忌小白，一副浑身带泥青萝卜的模样。张口说不上几句威士忌，就露了“一穷二白”的馅了。这个时刻主要是普遍了解、多尝试各种威士忌，认知威士忌的各种基础知识。一方面是争取入行，威士忌不象中国白酒那样要讲个会不会喝，白酒过于辛辣、猛烈，接受是要有个门坎，因此挡住了多少人呀。初级阶段主要是解了威士忌白丁的困，变得懂一些威士忌了。

在广州文华东方酒店行政酒廊喝尊尼获加黑方调和威士忌。

    这个阶段可尝试威士忌纯饮、加水、加冰等各种喝法。准备好注水器、冻冰球的器皿，还有搅棒、量酒杯等等。还可以试着在威士忌中加枫糖、果汁、苏打水等，调制“鸡尾酒”式来喝。最简单的日式“嗨棒”喝法，即是专用杯倒入点威士忌，再加满碎冰，接着注满苏打水，挤点鲜柠檬汁进去，口感相当不错！喝威士忌与喝白酒不同就在于前者80％是在闻香，后者则80％是进肚里的感觉，喝威士忌就看闻香的本事了。

    不过认知威士忌也别太走火入魔，陷入“迂腐”的坑内。威士忌行内有“是说威士忌，还是喝威士忌”的流行语。这是讲喝威士忌没必要说三道四，满脑子各种威士忌规矩和常识，这样你常常就被飘三忽四的杂念影响，先入为主地有了偏见和倾向，反而不能进入品尝威士忌本身的境地，喝不出酒的好赖了。喝酒就是喝酒，就是这么简单，这个时候什么都不要想，只在乎威士忌香不香、好不好喝，尽情感受这种烈酒的芳香和美好！简单粗暴地说，你不能“说”的一口好酒，而是“喝”的一口好酒！

在深圳平安大厦顺电酒廊买18年的Glenhddich威士忌。

    紧接着的进阶级可选熟成年份长的威士忌，这种年份长的酒全部诞生于威士忌的黄金时代，非地道的传统工艺悉心酿造。要知道上个世纪60年代之前，威士忌酒厂的老工匠们，严守世代传承的传统缓酿工艺，从不在乎时间的流逝，更不会争抢速度。发麦时完全手工翻麦，糖化时间超级缓慢，酵酿都是双倍时间，以燃煤直火的老方法小批次慢慢蒸馏。这种分外敬业的百年缓酿工艺让人尊敬，应该说只有那时所产的威士忌才是精湛酿技的体现，现在能代表那个时代的“古墓级威士忌”也就是坎贝尔镇的云顶了。而所谓的威士忌黄金时代，就是现代工业化酿造威士忌的开始，可以利用机器大批量生产，产量迅速提高，但确实也失去了些东西。

    再进阶阶段你就进化成为威士忌老手了，甚至可以称为威士忌专家。到处可以讲讲威士忌课，在小红书、B站弄个专栏，滔滔不绝白呼一番威士忌。喝的威士忌也到了顶流级水平，非陈化18-25年左右的酒不喝，限量版、纪念版威士忌不在话下，原桶桶强的才是最爱，自己买桶也不算什么。偶尔能开个30年、50年熟成的高档大品牌酒，那是何等的荣耀和自豪，这简直开心死了。也许我说的不太恰当和准确，谁让我自己还处在普通级阶段呢，还远不是威士忌的地道OG。