刚才，朋友从深圳南山开车过来，送来50个焙子。焙子上午从呼和浩特顺丰发过来，为不失新鲜好味道，朋友挨家挨户“十万火急”送上门。

外地人初听“焙子”都不理解，因为太同音了，还以为是睡觉盖的“被子”。实际上焙子就是烧饼，叫法不同而己，区别就在于焙子大而厚，而烧饼则小且薄。

有人说焙子是呼和浩特独有的面点，与新疆的馕、西安的馍及北京的烧饼类似。实际上这种“独有”只是在叫法不同上，也就是说只有呼和浩特将烧饼叫成焙子，据说这种称谓来自当地回民的传统习惯。

焙子烘烤制成，也有先煎一下再烤，发展到今天品种己五花八门，小焙子、白焙子、咸焙子、白糖焙子、红糖焙子、油旋、牛舌饼……圆、方、三角、牛舌等各种形状都有，万变不离其宗，全跑不了小麦面粉发酵，兑碱烤制而成。呼和浩特人吃早点肯定离不开焙子，那是不能想象的，简直没法过了。呼和浩特早餐最经典的吃法，一碗油乎乎腻腻的羊杂碎配上个冒着焦香的焙子，这简直美上天了，想想都流口水。还有喝奶茶来个白焙子，咬一口硬硬瓷实的白饼子，再灌一大口热热顺滑的奶茶，这舒舒服服的劲儿，也是天造地设般的绝配，完美自然的日月同辉。

前些天在华润小径湾周末度假，我在这有套海边小度假屋，一大批乡党底亲朋友也接连在这置业。晚上到朋友家喝茶，呼啦啦来了好几位，围坐在一起喝主人现熬的蒙式奶茶。大家来海边度假，不知不觉“复团”了窜门的习惯，不管多晚都东家或西家窜，喝个茶或酒聊大天。这家朋友刚从呼和浩特归来，拿出带回的焙子，大家全瞪大了眼晴，惊呼太好了，这时想改一句古语：“在外连三月，焙子抵万金”。焙子是当天早上刚烤好，取上马上直奔机场，到家立即扔入冷冻柜，吃时在烤箱烤热，哦！烤前要喷一点水。焙子烤好后外表焦香酥脆，内里松软柔和，就象刚出炉时一样新鲜，咬一口面香沁入肺腑，幸福的暖流直达心底，简直太好吃了！

在深圳或惠州能吃到家乡的焙子，那不是吃口面食，吃的是游子的乡愁，对家乡万般的思念。有时一种食物代表的是情感、身份和渊源，是记忆深处的永久怀恋，从来抺不去的烙印。从呼和浩特出来的人，焙子就是原来养命的东西，从小吃到大，太熟悉焙子外干脆、内软糯香香的味道了，这种入骨芳香的滋味，伴随着成长的脚步，也一刻未停随着游子漂流四方。

1978-1982年我在内蒙古师范学院读书，即现在的内蒙古师范大学。家里一个学期只给40多块的生活费，虽然当时师范类学院管饭，又不用交学费，但美术生要买纸笔颜料，用钱至为紧张。头两年学校伙食很差，一周吃两次馒头，两周才吃一次大米饭，其余全是米玉面，又没什么油水，经常饿的头昏眼花。只有在实在饿的受不了，或是实在馋的不行时，我才会去学校大门外的街摊花一毛钱买个焙子。原本想细嚼慢咽好好享受一番，可是一抓到手，没走几步，三口两口就呑掉了，简直饿狼一般。从那时起我就开始象呼市人一样，深深地爱上了焙子，成为我记忆深处最美味的美食之一。到深圳30年了，可以说焙子从沒断过片，回呼和浩特时往回带，朋友来时往过捎，快递往过寄，光杨老大的焙子一买就几十个，顺丰快递好多回了……

在深圳一提到焙子，呼和浩特老乡总有话题，也常伴随着争论，无非是那家的焙子好，从那才能买到好吃的焙子。你弄过来的好不好吃啦，他鼓捣过来的怎么样，谁都夸自己的焙子好。不知是出来久了，口味改了不少，尤其是在广东待的日子长了，嘴开始变得刁钻。不可否认，现在所用的面粉、油、水等原料可能大不如前，焙子品质急速下降。多少年了，无论是回呼和浩特家乡吃到焙子，或是弄到这边的呼市培子，经常是见到欣喜，一尝马上就是失望，似乎再也沒碰到好吃的焙子了。

这回朋友带回的焙子简直太好吃了，完全是记忆中那种美味的焙子，立即请求，委托这位朋友呼市的哥们，顺风快递过来几百个，大家分一分。我家今天拿到咸焙子60个，红白糖焙子14个，多的部分是第2次分配……