早知道这个明记牛杂，小红书和B站炒翻天了。这是澳门最出名的推车街边摊，你没看错，就是推个车就开张的路边摊，能熬到这么岀名，这也够传奇了。

今年11月25日下午，我和太太在澳门新八佰伴转悠，每次到澳门都到这看看，这是澳门唯一象样的综合卖场，规模不算大，我只喜欢这的超市。蹓跶到快下午5点，我们从新八佰伴步行十几分钟，按导航指引找到新马路石塘巷。这个明记牛杂的位置就在巷口，下午5点准时开档，一直营业到深夜。一片昏黄的灯光，一顶雨蓬下冒着腾腾的热气，一大群人围在那里。人气爆棚呀，我排了好久的队，终于轮到我了。问清共有80元、90元、100元三个标准，里边的内容由摊主安排，不外是牛肉、牛肚、牛筋、牛肝、牛肺、牛肠等“牛牛牛”之类，另外的白萝卜、白菜，各种肉丸、肉串则另计价。

我喊了90元一份，再加咖喱鱼丸、白萝卜，男摊主说一共101元。从后边抽了个打包盒，开始从面前两个不停滚动，热气升腾，冒着白色气雾的方格锅里往出捞东西，边捞边剪，急速挥舞的剪刀飞快地将大块的肉剪碎，又快速放入打包盒内，一会将打包盒装满。再从汤锅中扚起滚烫的汤汁浇入，这是自家独特的老卤酱汁，摊主还问我要不要辣，那一定要来点。

我和太太就站在小摊对面的街边开吃，用竹签扎起来往嘴里送。两边全是乌泱乌泱同样在大嚼牛杂的人群。牛杂己煮得软烂，但又未失嚼劲，口感Q弹有韧性，浇计滋味浓烈、厚重，感觉盖过了牛杂的本味。由于浇汁颜色太过深重，加上街边灯光昏暗，几乎分不清盒内一堆牛杂是什么，只能凭感觉找来找去。我和太太不喜欢牛心、牛肺、牛肠之类，其它都可以接受。咬到了不愿意吃的，就吐到打包盒底衬的塑袋中。明记牛杂好吃吗？实话实说，口味还算可以，绝不难吃，尤其是刚出锅，热乎乎地站在街边吃，这挺拉风的，别有一番风情，讲个故事满好，情绪化占了主导。食物有时候确实是与在那吃，什么情况下吃，和谁一起吃有关。地点、环境和有风情的背景下，真是“别有一番滋味”。实际上这个明记味道实属一般般，街边档出品粗陋、憨实，沒有任何卖相，就是来吃个风情，来了解一个传说，也就是我标题所写，到澳门的网红之地打个卡罢了。

就这么一个推车街边小摊，己被捧的“天昏地暗”，红的映红了澳门的天。竟成为澳门美食的代表，据说许多国内外政要和明星都光临过，可以想象这些人站在路边大啃大嚼的场景，多有意思呀！这不，我和太太也来凑这个热闹，什么时候都不能免俗呀！而且站在街边就开吃，呼噜呼噜一会就干光了！