靠山客家菜目前在深圳只有两家店，一家在福田卓悦中心3楼，另一家在宝安壹方城5楼。前者我去的多，大摡己有20多次了，除两次人少坐在大堂外，其余全订的是厅房。这家靠山只有2间厅房，全沒有窗户，面积都不大，只能坐8个人，换小凳子勉强能塞进10个人。其实我在大堂也全在靠墙的一个玻璃小房里，能坐3-4人，适合单独见个朋友。

壹方城的靠山只一间厅房，坐下比卓悦中心这家舒适，但从不给订房，僧多肉少不好应付，索性谁先到谁得。有次请宝安的客人，提前一天订了壹方城陶然居，订房时及过了几个小时，还有第2天上午都打电话过去催发订房信息，我好通知客人，次次答应的特好，但直到我快到了依然置之不理。走到壹方城5楼正好路过靠山，问了迎宾小姐还有房，立即就换了地方。后来有天晚上坐过这家店的露台，树影灯摇，微风习习，吃饭感觉满有情调。注意：两家靠山菜品不太一样，卖相也有不同，比较品质而言，我更心仪卓悦中心这一家。

我频频到靠山吃饭，一是这的菜好吃，就是把客家菜找回了地道、正宗的老味。让客家菜回归传统和源头，又变得好吃了，又讲究了起来。这并不简单和省事，凡是看似很容易做的事能做好最不容易。另外朋友聚个餐，家人来吃个饭，不是商业应酬，靠山人均100多的消费最为合适，属于“好吃不贵”的经典。餐饮消费都各有路径，靠山无疑是大众消费，吃个家常便饭的地方，轻易能进轻松可出，这能不大受欢迎吗？天天排大队，翻台象翻书就一点不奇怪了。有次在大堂吃饭，旁边的餐位一晚翻了3次，这在正餐算是了不起了！

还是说到靠山吃什么吧，每人来一盅靠山土猪汤。这个汤虽制作简单，但感觉靠山还是用足了功夫，食材掌控到了极致。新鲜土猪肉放入砵肉，加些清水及少量盐蒸就，再不用加入任何其它配料，仅靠土猪肉的香味就带来一碗清汤的鲜甜！喝时再撒点葱花和胡椒粉，汤水清澈透底，简直太好喝了！一勺清甜的汤入口幸福感简单爆棚！一吃靠山的传统手撕盐焗鸡，就知道传承了正宗、地道的盐焗鸡古法，风味更加纯正，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，真是诱人呀！山茶油车田豆腐当然独具特色，早就盛名流传。靠山的这个菜不仅豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中蕴含鲜美，而且卖相不错，豆腐造型及摆盘精致了许多。葱油淋山水腐竹是家常极简作法，白灼后只淋上葱油，这个菜就松软弹滑、清香鲜嫩、葱油四溢，真是爽口又开胃。至于黑松露焖土猪肉、山区姜炒牛肉、盐姜焗黄脚立、砂锅笋壳鱼、山里焖南瓜、鸡汤乡下苦麦、油渣炒乡下菜心等都好吃，就不再多啰嗦了，我不喜欢写长文章，字多了太烦沒人看。最后提一下客家酸菜焖饭超级好吃，微酸很惹味，特别的下饭。手工客家糍粑当甜品既风味独特，又滋味粘糯香甜。