在深圳一个官方公号看到，把润园四季椰子鸡及陈鹏鹏卤鹅列为“深圳菜”。刚看到觉得有些奇怪，这算什么深圳菜呀！后来明白这两家餐厅都是深圳起始。据说润园四季是椰子鸡的始创者，传说有个故事，润园四季老板在海南吃火锅让加水，结果迟迟沒人理，锅都快烧干了，急迫之下抄起桌上砍开的鲜椰子，把椰子水加到锅里，弄点鸡肉一涮，呀！太好吃了！椰子鸡这“独门绝技”就这么机缘巧合诞生了。后来跟风无数，冒出来铺天盖地各种椰子鸡，为了向前辈致敬，有一些也叫什么四季。试吃过一些，全感觉有些不太对劲，有点怀疑是不是真用了椰子汁呀！后来果然爆出有些椰子鸡的椰汁是香精调出来，真吓人呀！

不扯这些捕风捉影了，这些年没少去润园四季涮呀涮呀，不是应酬客人，就是朋友聚会，还有家人来吃个可口的。这家餐厅算是我和太太的饭堂，一年来个几十趟不稀奇。跑的多是罗湖京基百纳店、安徽大厦店，请客到后者比较多，因为有厅房，提前一天订基本上都有房。朋友或家人随便吃一口来前者为多，这家店沒厅房，但可预先订位。其它欢乐海岸、华侨城LOFT店、万象天地店等也时有踏足。有两件事印象深刻，早年有次在安徽大厦店厅房，一不小心打碎一个红酒杯，服务生就在现场忙活，赶紧过来收拾，始终没提一句让赔偿。我猜想餐厅关于这类事有如何应对预案，客人无意中损坏餐具不予计较，这体现了餐厅管理上的顾客至上。

那时并不是深圳所有餐厅全这样，我们在一家很火的江西民间瓦罐汤吃饭，在座有个人摔了一个盘子，逼着让赔了80块钱。另一家开在罗湖澳门什么街的餐厅，我倒茶姿势很正常，也没离开桌面，茶壶盖却轻易掉到地上粉碎，显然茶壶本身的构造有问题。领班过来让赔180元，我说一分钱也不会给，是你们的茶壶质量有问题。后来再来这家餐厅，看到所有的茶壶盖全与壶把之间拴上了绳子。

另外就是2020年2月底新冠疫情略有缓解后，3月1日深圳餐厅正式开始恢复堂食。当天中午我和太太就约了另一家朋友去了润园四季安徽大厦店。午餐沒几桌人，安置我们费了点心思，前后都要空一桌不能有客，我们则每人中间必须空一个座位。我和太太无疑是新冠疫情爆发，全面禁足之后，第一批敢出来吃饭的人。这么难得的历史节点，重要的转折之时，以后回想起来，就是时代的一个印戳，那能放过体验的机会。

2020年3月1日深圳餐厅首开堂食，我们一家与深圳好友一家中午就来润园四季吃饭，当时这算很不寻常。

四季润园无疑是中国最老牌，品质最为地道的原味椰子鸡，是吃椰子鸡最让人放心，味道和服务始终满意的地方。深圳恐怕有几百家椰子鸡，我和太太只坚守润园四季，从不另做选择，品牌的力量可见强大。在这肯定下锅的是天然椰汁，咬汤里的长条椰肉块不那么硬。据说是海南文昌散养的鸡肉，鸡不太大，叫鸡肉时可挑肥瘦，涮了以后口感鲜嫩、弹滑和劲道，软硬度恰到好处，有撕扯啃拽的快感，吃到嘴里的鸡肉皮薄、肉弹和骨脆，丝丝的油脂搭着紧致的鸡肉，舌尖有多重感受。吃椰子汁涮鸡最大的享受，莫过于能尝到鸡肉根底的“鸡味”，不掺杂任何调料味的鸡肉原香。吃一种东西口感纯净、味道纯粹是最高境界，正所谓吃什么就是什么味，这是东西好吃最经典的体现。四季润园椰子鸡竹笙配鸡肉感觉是伟大的发明，太天然和奇妙的绝配了。珍珠小马蹄也切不能少，搭配鸡肉也是和谐完美到家。开始涮鸡肉时只要有这两样东西，滋味和口感就美上天了。

2014年2月22日晚我们返回深圳，大学老同学赵晓爱和美国回来的大学老同学兰宇早就候在四季润园椰子鸡安徽大厦店等着请我们晚餐。

我们总是先喝碗汤，椰汁和鸡肉煮出的汤鲜甜、清爽和通透，一丁点也不油腻，简直就是清汤一锅，但却有不同于任何汤的独特风味。一锅汤鲜香又清甜，椰汁没扰了鸡的滋味，鸡肉的味道始终突出，感觉喝的就是一碗鸡汤。而椰汁的柔和、淡爽和微甜，又是导引口感渐入佳境的关键。无疑椰子鸡中的鸡肉仍是头等好味，椰子只是中间的过戏，一只鸡始终是回味的灵魂。

再来一份一级腊味煲仔饭，告诉服务生要多点饭焦，这份饭锅巴太太最喜欢！开餐时我还会给每位女客来个冰鲜椰子，喝个透心爽。至此，这一餐就完美到家了。