到顺德肯定要来吃双皮奶，双皮奶就是这地发明起源，并流传至今，仍还当个宝贝捧着，是这座城市代表特色之一，说起双皮奶必提到老祖宗顺德。至于双皮奶是不是顺德的最好吃，这是个不确定的话题，也无法有结论，“一千读者有一千个哈姆雷特”，那么一千个食客眼里就有一千种心仪的双皮奶。这沒什么奇怪，吃东西永远都是个人的事，历来从无一种声音。以一家餐馆为例，吃过的人60％说好就非常了不起了，绝不会齐刷刷赞扬。顺德这地实际上全靠两大品牌支撑，一个是“美的”，另一个是“碧桂园”，当地一些地名和路名都挂着这两家，比如我们这几天开车经常走“美的大道”。

所住北滘亚朵酒店附近有家民信老铺双皮奶，这是家老牌的双皮奶连锁店，另有一家仁信双皮奶连锁我们也吃过。这两家一直在争双皮奶的“正主”地位，都说是双皮奶的发明者和创始人，有名有姓各搬出一套深厚的“历史渊源”，讲的有声有色。这种争当然是为了商业利益，不过吵的越“热闹”，对双方营销更有利，有故事讲东西更吸引人。

去年就来过这家民信，现在带一帮朋友熟门熟路摸过来，从酒店岀来只走一阵就到了。给每人各点了一份冷的传统双皮奶，另点了冷的椰盅炖奶，天太热了，大家全走的一身汗，全要吃凉的。后又叫姜汁撞奶，这个必须是热的。这是一群走南闯北，又常往国外跑，见多识广的食客，大家吃的反响不热烈，个个面色平平，没人感慨，没人说好吃，全闷着头不说话。看来今天也就是来打个卡，算是来尝过顺德双皮奶了，终于又写下一个尝食标记，这是“到此一食”最大的意义。

不过，这种偶尝某种食物，经常会犯个常识错误，即认为一束浪花就是大海。蔡澜先生年轻时偶尔吃过一次法式鹅肝，“太难吃了”，之后30年从不碰这种东西，等许多年后某个机缘再尝了鹅肝，“啊！这东西这么好吃呀”！捶胸顿足跳高高，后悔耽误了这么多年享受鹅肝的大好时光。吃东西很怕以偏既全，第一次吃的某种东西不满意，就此认为这玩艺不好吃，再也不看一眼。也许当初吃的不是好品种，还有开始有些不习惯，断然拒绝并不是个好选择。

我和太太对民信双皮奶则另有感触，这的双皮奶真是太一般了，沒什么奶香，闻不什么奶味，味道过于甜腻和陈口，就是个死甜死腻，完全没有其它滋味，口感完全象吃份布丁或豆腐脑。没有奶香味的双皮奶这叫什么？还能叫双皮奶吗？味道比之香港义顺双皮奶差的太远了！另外我太太常去吃深圳春满园早茶，每次都叫双皮奶，一打开瓷盅盖，一股奶香就飘出来，口感也鲜嫩水灵，满满的奶香气。

顺德民信传统双皮奶，缺少奶香，过于甜腻。

椰盅炖奶还可以，有椰香味。

姜汁撞奶必须喝热的

民信老铺双皮奶外景

没来过的朋友等于来打卡

民信老铺前台

民信老铺内景