今年7月8日上午9点出发，从深圳开车120公里左右，走沿江高速接近2个小时，上午刚好11点到达位于顺德北滘的德云居。这次到顺德没别的事，是趟“美食之旅”，约好另外2家深圳朋友一起到顺德尝好吃的。第一站直奔德云居，3年前的7月末来过这里，那一顿是晚上，感觉在小巷子里七拐八绕好难找，停车也巨艰难。落脚了却觉得满有意思，餐厅门口及外墙挂满了大红灯笼，暗夜中红彤彤亮着挺喜庆。据说餐厅位置在碧江江畔，这一带全是青砖黛瓦的老式建筑，形成错落有致的曲折小巷，一开车进来，就感受到了“旧时代”的气氛。德云居是一座典型的古宅群落，基本保持原样弄了个餐厅，进来象到了“地主家”。院内另别有洞天，庭院宽阔舒展，既有传统岭南建筑的风雅，又有农家小院的质朴。这次白天过来，到的又比较早，服务生正在吃工作餐，没法让我们坐大堂，说至少要等20分钟。索性要了个厅房，从有点摇摇坠坠的露天铁梯上了二楼，有一排小房子。早听说这的服务生“冷脸”，上次来没太注意，刚才找地方全是我们自己“张罗”，遇到的服务生没一个笑脸，都是搭理你又不想理你的样子。同伴们马上感受到了“阴云密布”，这与深圳餐厅的“一片阳光”相差很远。

必须去楼下的收银台点餐，问了几个人才知道在一个不起眼的角落。首先点了一鱼三吃，这是最“德云居”的招牌特色。分别是火锅涮鱼片、炸鱼骨、煲鱼头汤，最小的鱼都要9斤以上，人若少点这个“主菜”不合算。鱼头煲的汤，汤汁浓绸白晰，滋味醇厚，鲜味十足，强烈地感受到喝的真是鱼汤，除了鲜还是鲜。一锅白水涮鱼片，也就是顺德人干得出来，有这个自信，食材若不新鲜和上道，这肯定没法吃了。这鱼片切的薄如纸片，不带一根刺，醮上特有的调味汁，那个鲜嫩软弹，口口生香，享受的不得了。炸鱼骨外焦脆里柔嫩，焦香四溢，鲜气弥漫。这次又点了例份的碧江烧鹅，做得真是好吃，皮脆韧耐咬，肉鲜嫩厚润，咬一口满嘴汁水迸发，滋味丰富，大家连连叫好。我最喜欢这的碧江特色煎肠粉，一路上念着就是这个。己分外嫩滑的肠粉，表面被煎的焦灼金黄，更加油光水滑，肠粉又多了一番软糯加硬实，清爽添醇厚的风味。炸牛奶是顺德一大特色，色香味一样不缺的粤菜传统名点，本来是岭南风味的压桌甜品，现在则普遍当一个特色菜来上。端上桌的炸牛奶外表金黄焦脆，内里洁白如雪，咬一口外酥内软，挡不住鲜奶的浓郁稠滑，真是太棒了！炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅油炸，其中窍门只有厨师知道。

顺德的特色餐厅多简陋朴实，同行朋友说怎么都象进了村子。环境还稍为讲究，坐下吃饭还算舒服，又能转悠看看景致的地方，恐怕就只有德云居了。菜又真的好吃，消费人均100元左右就能吃得不错，难怪天天人山人海，院子里一直象在开大会。每天一堆堆人涌着来，没完没了的人潮汹涌澎湃，服务生可能早就腻歪透了，看见你们就烦，那能生得出笑脸来。生意特别好的餐厅，对客人历来态度不怎么样。下次再来顺德，德云居还必须来打卡。

2020年7月8日再次品尝顺德老店德云居

2017年7月28日到顺德吃好东西，晚上首选由一座老屋改建的"德云居"，这家的无骨鱼最出名，但一条鱼最少9斤，吃不完没要。感觉最好吃是"煎肠粉"，外脆内滑，肠粉外皮薄薄的一层金黄色薄皮非常松脆，然后是米浆的香滑，这道出品虽简单，却极见厨师功力。