这个“韩国馆”的石锅拌饭在全州名气最大，这家馆子的地理位置太棒了，就在全州最具盛名的韩屋村旁边，游客如潮水般流过门前，不愁没客人，旅游旺季始终大排长龙，据说永远是这条街上的一道风景。现在11月中旬旅游旺时己过，我们中午去的时间又比较早，挺幸运有空位，马上就吃上了。这个韩屋村有800多间传统韩式房屋完整保留至今，是韩国规模最大的传统韩屋村，隐密藏于瞬息万变的现代都市中，屋檐曲线悠长，屋角全部朝天狂翘，从高处看错落重叠的黑色屋顶一大片，场面特别壮观，统统一致的翘角屋檐质朴又可爱。过了餐馆所在的十字路口往前一点路，即是大名鼎鼎的全州庆基殿，此处供奉着朝鲜开朝太祖李成桂的御真， 1442年的世宗将这里称为庆基殿，后在壬辰我乱时被火烧毁，1614年光海君加以重建，也有几百年历史了。整个建筑由本殿、内三门和外三门构成，进去后多少有点中国故宫缩小版的感觉，不过建筑简陋和朴实的多。

到了店里落座，有韩、英、日和中文4种文字合一的菜单，点餐非常方便。菜品也很简单，一共就传统生肉片拌饭、黄铜碗拌饭、人参拌饭、石锅拌饭4种拌饭。价格最贵，一份15000韩元，相当于人民币90元左右，首先推荐的是“传统生肉片拌饭”。原料是韩国产韩牛，拌饭的温度65度左右。在韩国最贵的牛肉是“韩牛”，相当于日本的“和牛”，一斤要50美金左右，普通牛肉则一斤不到10美金，韩国人一般家庭轻易吃不起。这款饭最具韩国拌饭传统特色，店家强调是“自古传来的全州固有的传统拌饭，用天然调料生拌新鲜韩牛牛肉片和蔬菜一起拌着吃的拌饭。”这款饭温和温度时最美味，可是我们昨天吃过全州家族会馆的生牛肉拌饭，今天想换个口味。

另外两款卖价13000韩元一份的“黄铜碗拌饭”、“人参拌饭”，我都没选，原因还是温度，前者65度左右，不冷也不太热。后者只有25度，因为上菜时没有热碗，这种拌饭实际上是份“凉拌饭”，韩国人有吃冷面的习惯，对“冷饭”有些人也情有独钟。“黄铜碗拌饭”是用熟牛肉，面向那些不愿意吃生牛肉，但又不想饭太烫的顾客。拌饭味道好与不好的核心与温度有一定关系，所以店家特别强调“温和温度时最美味”，也就是适合温度时拌饭才最好吃。这两款饭都用的是韩国产饲养牛肉，注意这区别于“韩牛”，又区别于进口牛肉，不言而喻牛肉品质和价格也位于两者之间。

不用说点的是“石锅拌饭”，而且一行人我全部点的是这种拌饭。有一个非常重要的理由，石锅拌饭就是这家韩国馆发明，没错！这里就是大名鼎鼎，名传世界，最具韩国特色的石锅拌饭的发祥地。这么普通的一间餐厅，装修的极为简单质朴，真是个“重大历史发现”之地吗？让人有点不愿相信。上世纪60年代末全州己开始被称为拌饭的故乡，有了一些名气。但当时的拌饭是装在砂锅里，极容易变凉。韩国馆的当家人南宫成得知全罗北道长水有一种叫蜡石的石头，耐热性强，能长久保持温度。试验多次后，终于得到成功。并立即注册了“全州石锅拌饭”的商标，霸住了这个名号。这种新容器的发明，为拌饭的发展提供了新的思路。店家在菜单特别注明石锅拌饭“在年庚全州首家开发的拌饭”。这款拌饭13000韩元一份，仅40多元人民币，太物有所值了。韩国馆的石锅拌饭温度可达150度，烧热时石锅会发出滋滋的声音，上菜时这种声响很煽情，让食客很感兴趣。吃饭过程始终热气腾腾，炽热的饭食喷香可口。

还要说的是全州过去的拌饭，全是“初炒”，也就是将拌饭的主要食材黄豆芽、芝麻油、辣椒酱事先拌好，拌饭也预先炒过，最后再码上装饰菜。韩国馆首先将此改进，不再事先做任何搅拌和炒制，而是将各种蔬菜、牛肉、调味料码到米饭之上，由食客自己搅拌，这无疑增加了食客的掺与感和好奇心。我喜欢有故事的地方，全州韩国馆当然是个传奇之地，有讲不完的故事。坐在这里吃一碗热气腾腾的石碗拌饭，突然会感到有一种相似于“诗性”的情感流动开来，环绕在这间屋子内久久不散，这是一种冲破了日常经验的别样感受，非常突然又丝毫不意外地让我的心猛然动荡，陌生的喜悦之情装满我的内心。

2019年11月下旬拜访韩国全州庆基殿旁边的“韩国馆”，这里是石锅拌饭首家开发店，传统石锅拌饭150度加热，天然调料拌新鲜的韩国牛肉及蔬菜，真是十分美味。