这次去韩国，除了到首尔，还考虑去另外一个地方看看。从深圳过来，对有海的地方并不感兴趣。找来找去，就选了韩国少有的“内陆城市”全州。交通便利，从首尔坐KTX高铁不到2个小时就可以到达。另外全州是1392-1910年延续几百年朝鲜王朝的起始地，朝鲜王朝的创始人李成桂的故乡就在这里。这里可以说是朝鲜传统文化的兴起源泉，以及集中发展之地。还有韩国最负盛名出口食物石锅拌饭就在全州诞生，喜欢吃的人都要跑到这来尝这一口。

从猫途鹰网上搜到Gajok Hoegwan，翻译过来是“家族会馆牛肉拌饭”，牛肉拌饭排名全州第一。距我们入住的公寓酒店步行1.6公里，到了酒店放下行李，己快到晚餐的饭点，马上就出发奔向这里。餐厅在一条不起眼小巷的入口处，不注意很容易错过，用谷歌导航可以显示就在眼前，但却难以准确找到具体位置。最后终于找到，在一座低矮楼房的二层。餐厅一入门右手一大堆奖牌挂满墙，还有一些历史照片，不懂韩文，弄不清这些东西的所以然。

用谷歌翻译扫描菜单，共有两种铜碗拌饭，价格12000韩元和15000韩元，不太明白价格主要区别在那里，好象是牛肉是“韩牛”和“韩国产饲养牛肉”的差别，韩牛在韩国的地位类似和牛在日本的地位，两者市场售价差别很大。一时也不清楚这家的拌饭为什么用铜碗，后来查资料才知用生牛肉拌饭不需要太高的温度，铜碗一般加热到65度左右，热量温和，冷热适中，非常契合米饭、蔬菜及调味料相拌生牛肉，这种合适的温度，生牛肉拌饭最美味。都想尝尝，两种拌饭就各点了3份。先上来一大片“泡菜”小菜，数了数有12种，个个都好吃。泡菜是韩国人的“命”，年年吃，月月食，顿顿必吃，一顿也缺不了，韩国人就是泡菜泡大的。还配有一碗黄豆芽酱汤，看上去很清淡，滋味却特别丰富。另外上来的蒸鸡蛋羹，应该是没加什么水，鸡蛋羹如糕，饱满凝实，口感特别纯净，满满的鸡蛋原香。上来的拌饭色彩漂亮极了，碗面五彩缤纷，各种食材码的整整齐齐，颜色分明，对比强烈，特别吸引人，太有食欲了！使劲搅拌后，大口开吃，这饭真是好吃呀！能吃出所配的黄牙芽、绿豆芽、彩椒、蕨菜等都事先轻度焯过，调味料有辣椒酱、芝麻油、泡菜等。

后来查资料才知道这家拌饭馆非常了得，在全州闻名遐迩，是全州三大知名拌饭馆之一，另外两家是韩国馆、成美堂。全州人有句口头禅：“没吃过拌饭就不是全州人”，对好的拌饭馆全都心知肚明。这家上世纪80年代创始的家族会馆，为了让拌饭提高品质、上档次，口感更好，首创出用牛肉汤代替清水煮饭的方法，使拌饭大大上了一层楼，变成很讲究、高档化的一种食物。这应该对全州拌饭的发展做出了突出贡献，难怪门口有那么多奖牌。

韩国最好吃的牛肉拌饭在全州，这里是牛肉拌饭的起源地，这家家族会馆拌饭餐厅在全州特别知名，一碗饭各种蔬菜、生牛肉、豆芽等使劲搅拌在一起，清爽新鲜，滋味甘醇，特别好吃。豆芽汤全是豆芽的清香味，鸡蛋羹没加一滴水，原香四溢，小菜十几种，个个精彩……