前些日子回内蒙古家乡，窜了呼和浩特和乌海两个地方，见了一些朋友，叨扰了人家不少，每次回去都弄得朋友们"鸡飞狗跳"，我自己都知道，陪人是个苦差事，好烦好累!

见朋友免不了吃吃喝喝，总是朋友们安排了上顿接下顿，每天排的满满的，不是这个请就是那个请，又同时招来一堆熟悉的老友，一个大圆桌坐得满满，好不热闹。岁月流逝，友谊长存，朋友永远是平淡日子里最温暖的阳光。我注意到，每次吃饭，毫无例外，朋友都带了白酒和红酒，大家也分成喝白酒和喝红酒两大阵营，一顿饭，经常干掉二、三瓶红酒，看来，红酒上餐桌己是种习惯，也意味着红酒消费己成日常。

只不过喝红酒，现在停留在很“朴素"的阶段，理由都很"实在"，功利性挺强。这个人喝不了白酒，酒量不行，那就喝点红酒吧。或这位年令大了，身体不行了，白酒辛辣强劲太厉害，过去挺能喝，现在喝不下去了，只好改喝红酒。再就是好象谁得了什么病，坚决不能碰白酒，红酒还能对付点。有个熟悉的朋友得了一种病，医生不许喝白酒，就喝开了红酒，一顿饭一个人就能灌3瓶，纯粹当水喝。似乎还没有人因为喜欢红酒才喝红酒，觉得红酒好喝才来一杯。还有对红酒也缺乏品质概念，好象只要有瓶红酒就行，喝什么酒都没关系，沒人关心红酒的品牌、产地和滋味。易入口，偏甜口的就是好酒，实际上真正的好酒并不是这个判断标准。还有这瓶酒好贵，好几百块一瓶，那就是好酒。中国红酒市场混乱，欧洲1个欧左右的红酒，弄到中国来，就卖几百块一瓶，市场上货真价实的红酒很少。应该说二至四线城市，还很少有人能喝出红酒的好赖，沒几个人真正懂得红酒。

餐桌上喝红酒，应该是配餐喝，按大概规矩，牛羊肉之类的红肉配红酒，海鲜等口味轻淡的配白葡萄酒。再往细了深入，新鲜和质地较软的菜肴，象新鲜的蔬菜和菌类，适宜于酒体较轻，果味较重的精致葡萄酒。比较厚重的红烧、烧烤肉类，就配红葡萄酒，柔软轻舒的菜品与白葡萄酒更搭。吃起来口感趋向浓郁的菜该搭配口感趋甜的葡萄酒。尝风味特浓烈、辛辣和涩苦的菜，就用新年份的浓郁红葡萄酒相佐。来一份冷肉拼盘，最好配上果味浓郁的甜白葡萄酒，吃起来最为舒服。但现在佐餐喝红酒，根本不管这一套，酒是酒，菜是菜，一点不搭界，胡吃海喝，从没章法。还有拿来佐餐的酒不必太好，佐餐也不需要太好的酒，尤其是现在这个阶段，对红酒仅是有的喝的蛮荒生硬态度，肯定喝不出什么质量差别，再好的酒都是浪费。事实上100-150块或以下一瓶的红酒，绝不是好酒，也就配佐餐来喝。