昨晚和几位朋友专门去拜访位于深圳南山来福士4楼的“莆田”餐厅，早就想过来尝尝这的菜，原因这家莆田名声在外，其新加坡吉真那路的总店，2016-2017年被评为米其林一星餐厅。对于米其林餐厅，并非吃过的人都说好，特别是从事餐饮的一些行家，有的对米其林餐厅挺撇嘴。吃东西这件事的确“人各有志”，喜好完全不同。即使是再好的餐厅，有一半顾客说好，就算烧高香了。吃过这家莆田，觉得品质尚可，点了七、八样东西，味道都行。心中有点感慨，经常去福州、厦门，所谓几大名菜之一的闽菜没少见，但感觉一直稀里哗啦，没什么好吃的。但今天吃的闽菜，还真是不错。新加坡的华人把闽菜发扬光大，又“转悠”回国内“班门弄斧”，这让福建做菜的“江湖”们情何以堪。不过有件事让我“小看”这家莆田，门口显眼位置大大标明是“米其林一星”餐厅，只用小小的字注明是新加坡某个店获星，要贴的很近才可以看清，弄这种"小着数"。迎宾台上的宣传品也如此突出是“米其林一星”，同样用"界定"的小字打马虎眼。这是典型的偷换概念，混淆是非。稍有常识便知，米其林只给某个品牌的某个店或其中几个店挂星，从不给整个品牌挂星。像莆田在新加坡吉真那路的总店的确是米其林一星餐厅，在这个店怎么显摆“星光灿烂”，都实至名归，一点也不用“谦虚”，但莆田在全世界其它所有的店米其林并未挂星，根本没资格称为米其林餐厅。就像奥巴马当了美国总统，奥巴马有好些兄弟姐妹，但只有奥巴马本人可以称为总统，他的兄弟姐妹如也称“总统”，这岂不是个笑话。

香港利苑有三家在港的餐厅被评为米其林餐厅，我在深圳利苑门口的宣传板上，也只看到利苑介绍其在香港九龙湾店、旺角店、湾仔店是米其林一星餐厅。深圳万象城台湾鼎泰丰则根本不提米其林这回事，我在西雅图的鼎泰丰，也见不到与米其林相关的只字片语，尽管鼎泰丰台湾信义店是米其林一星。像台湾鼎泰丰、香港何洪记、添好运点心店虽仅是米其林一星，但这几个店都是小吃店，米其林给小吃店最高的星，也就是一星。可以说这个一星是非比寻常的一星，是含金量极高的一星。深圳莆田店本来不是米其林一星，只不过其品牌连锁店的总店是米其林一星，其故意模糊处理与米其林的关系，有点急于往自己脸上贴金。这种做法急功近利，虽然表面上没什么毛病，但多少有些不诚实，对品牌形象并不会加分，反而对企业品牌是种损害。米其林之所以评星只评店，不给品牌评星，是因为连锁餐厅品质并不是很统一，甚至相互之间差别很大。如果你吃过台湾鼎泰丰的信义店、101店，再吃深圳的鼎泰丰，就知道本土店与大陆店出品差别有多大，虽不是天壤之别，也是差好几个档次。即使同是海外店，西雅图的鼎泰丰，也与深圳的鼎泰丰也完全不在一个水准上。如果你做比较，后者会让你非常失望。一个做餐饮资深的朋友，吃了香港沙田的鼎泰丰，大骂饭太烂，价格又昂贵，我对这家鼎泰丰也印象不佳。还是始终对台北101大厦那家鼎泰丰念念不忘，那才是鼎泰丰地道高品质的真正代表。

在深圳吃西贝莜面村，我只愿意去香蜜湖店，别的十几家连锁店，出品总是要差一些。虽然某个餐饮品牌其中的一、二个店被评为米其林餐厅，我们也的确会因此增加对这个品牌连锁店的兴趣，比如我们这次到深圳莆田吃饭，还真是因为莆田与米其林沾边。但我心里很清楚，此“莆田”，非新加坡那家挂星的“莆田”，也许日后真的可以去拜访“真佛”，才可能知道“庐山真面目”。

位于深圳南山来福士购物广场4楼的莆田餐厅，带有海外色彩的闽菜餐厅。