经常去深圳几家太兴餐厅吃饭，其中最喜欢东海坊这家店，装修整洁优雅，东西做的更好吃。最喜欢太兴的港式奶茶，如果要冻奶茶，奶茶杯周边会堆满冰块上来。我们常见的港式冻奶茶都是奶茶中加冰块，但太兴这种冰镇方式的冻奶茶，则既冰爽清凉，又不会因加冰稀释而影响了奶茶的浓稠、醇滑的口感。另外这样上奶茶也很有状态、有仪式感。不过我还是喜欢奶茶中加冰的喝法，每次都专门交待在奶茶中加冰。太兴是香港比较有名的茶餐厅，以烧腊品质好著称。进入大陆也好些年了，生意一直非常好，饭点去了经常要排队。太兴有几件事让我有印象。

太兴的菜牌就象一本杂志，设计、印刷和装订都是杂志那种讲故事的风格。单就菜牌做的象杂志这也不奇怪，印象中“巴蜀风、外婆家”等的菜牌也是“杂志风”。只是太兴的菜牌更随意一些，收银台上堆的一大堆，服务生顺手就扔给你一本。要是喜欢拿上走，也没人搭理。要知道许多餐厅对菜牌很“紧张”，看得很紧，落实到人头监管，大有菜牌是机密文件的感觉。写到这里我想起个故事，一个朋友很喜欢星巴克的一种陶瓷咖啡杯，对服务生说要买一个。但这是非卖品，很失望！后来开玩笑说，不卖，那我走时就“顺”一个，回答当然是不可以。朋友想把玩笑开大，故意大摇大摆举着这个咖啡杯往外走，这时所有在场的服务生都故意把头转过去不看……不少餐厅不让食客拍菜，拿走菜牌那更想也别想，有家餐厅还将菜牌置于门口明码标上售价，这是吓唬不让偷拿菜牌，干吗都那么小气吧呀。当然菜牌设计制作的想法不同，有的弄得很精致、豪华，印制数量很少，成本代价不小，随便让人拿确实不行。象太兴这种菜牌，也就一本杂志的成本，印刷数量大一些，用旧了马上新换一本，什么时候菜牌都是嘎嘎新，这种菜牌也许使用更自在些。我特别不喜欢有的餐厅用电子菜单点菜，忙了一天了，都昏了头，刚离开了电脑休息一会儿，吃口饭又摆弄上了电脑，这让人情何以堪！

太兴没有热茶，桌上有个柠檬水的透明水扎，自己倒水喝。一扎水1—2个人够喝一会了，人多了服务生会再增加一个水扎。我觉得这样既讲究又方便，餐厅也节省了人手，还减少了食客喊添水的麻烦。注意白水适合于任何人，弄茶就会因喜好不同复杂些。餐厅喝水这件事上越简单越好，可也别让人感到很麻烦。“外婆家”茶水免费，但要自己去端，明显地为节省人力，但杯子小又

有距离，喝茶就成了很困挠的一件事。象太兴这样方便简单，还讲究不是更好吗。