这次离开日本的前一晚，我和太太选了位于大阪阿速野近铁百货14层的“塚田农场”餐厅晚餐。这是家宫崎乡土料理餐厅，相当于我们的农家菜。这家是典型的“三合一”餐厅，即农场、牧场、餐厅合为一体。餐厅所用食材均是自己所产并“直送”，食材特别新鲜、地道和正宗，出品也按当地乡土习惯简单加工制作，味道原味突出，朴实、真切和直接，既好吃又感到特别亲切、温暖。如同置身于泥土气息浓郁的田野，牧草青青的草原，心情舒朗畅快，全身完全放松。一落座就来了一位身穿简单和服的年轻服务女生，满脸真诚笑容，一点也不做作和职业化。蹲在餐桌边叽里呱啦日语说了一大堆，我们一句也不懂。但意思我们大概应该明白，无非是表示欢迎，还有介绍餐厅情况什么的。整个就餐过程，这个小姑娘这样蹲着和我们“交流”了好几次。尽管沟通困难，但她那份热情、诚恳、灿烂的笑脸和活泼的行为，深深地感染了我们。这家餐厅这种“一对一”对客人的“招呼”，特别象回到了乡村老家，坐在了榻榻米上，亲人间那种无微不至的问候和关心。餐厅的品质最主要体现在服务上，人们去餐厅也主要是为享受服务，不然在家里吃算了。中国的餐厅表面上和职业化的服务是有，但过于流于表面形式，看不到任何真心，所以也就从没有感动。有时候也会偶尔碰到很殷勤的服务，这多是碰到熟人的特别关照，还有相当多时候后面总跟着“推荐”什么，让你再购买什么，让更感到讨厌和不舒服。

这家餐厅主打招牌是自家养鸡所做的“地頭烧鸡”。明档就在一边，我看到一个厨师用“网筐”装着鸡块在木材火上下左右翻着个“烧”。不是铁板烧，也不是火烤，而是让熊熊火焰烧的很高，直接用火反复燎烧。为避免烧焦，始终不停地翻动着“网筐”。不一会菜就送上来了，初看卖相并不算好看，鸡肉块都“黑乎乎”的。但马上又觉得菜的观感真是个性和特别，在别处从未见到过这种“菜色”呀。感觉真是身置田野“地头”，刚用麦秸麦秆火烧火燎出来的一份东西，旷野和田间，朴实和随意，有说不出泥土般的亲切、自然。“烧鸡”上来时还吱吱作响，蓝色轻烟缭绕，那焦香，那热气，那浓浓的鸡肉香、炭火味，赤裸裸，火热热，烈腾腾扑面而来，不由分说直接沁入我心里，搅动我所有的心思……久违的泥土芬芳，大森林树木的气息，飞鱼落雁的身影，田园农舍的清沏空气……此时此刻都能嗅到、看到、听到……我和太太不停筷子，一块接一块“迅速”干掉了这份“地頭烧鸡”。太香太好吃了，多少年没吃过这么好吃的鸡肉了，完全是鸡肉本身的原有鲜香，还有柴火燎烤的焦糊味。没有办法停下来不吃，哪怕停一会会，喝口酒，喝口茶。这家餐厅有好几种农场自产水果所调的“鸡尾酒”，我们点了一种新鲜薄荷叶调的，口感略为青涩，味道很好喝。后来又要了鲜橙味的鸡尾酒，同样也不错。

这家餐厅的“柚子胡椒肉卷”，是豚肉皮内裹米饭”，滋味鲜香，“芋烧耐”也就是油炸裹糖红薯，口感也是非常棒！太太至今还念念不忘一份“鸡丝蔬菜沙拉”，沙拉菜就象刚摘的一样新鲜，是极难得遇到的一份超新鲜爽脆沙拉。最后那个服务生小姑娘还赠送了我们“一口”炒饭，只在一个大盘子一边上堆了那么一小堆炒饭，象个寿司那么大，仅够吃二、三口。是用野菜炒的，味道好的无法用语言形容。在这份“赠送”中炒饭并不是主题，而是小姑娘亲手用奶油在盘子里专门为我们勾勒了一只卡通鸡，炒饭被用作“鸡身”，白奶油勾勒出鸡头，非常简洁生动。还有一行英文是“非常好”，因为我们每上一道菜，都会说这个单词，啊啊，不太会说别的英文呀。嘿嘿，小姑娘注意到并记住了。的确这个餐厅非常好，这个夜晚非常好，服务小女生非常好，人生此时此刻也非常之好……