鲤鱼门渔家海鲜餐厅

                                              餐厅正门

                                        餐厅旁边是众多河沟河汉

                              与海水相通的河面，里边产野生河虾。

                               餐厅内景，里边全是用竹子搭建。

                           面酱蒸白鳝，拍时已吃了不少，这个菜很好。

                                 “蒸蟹饼”，这个菜很棒！
                            野生的河虾，最后没完的几个扔到白灼饲养虾的铁盘中。

                                    香煎安哥鱼，非常香。

                 咸蛋黄焗南瓜，超级焦香清甜。咸蛋黄焗南瓜，超级焦香清甜。

 

                               炸猪皮炖萝卜，典型的东莞乡下菜。

                                      铁板焗鲜鱿，这个菜一般。

                                        炒东莞米粉，很好吃。

                                              糯米蒸饼

上周六一家广东朋友约我们“一伙”去东莞午餐。这“一伙”是我们与几家原籍广东但在深工作的朋友“圈子”。大家经常会聚餐见见面，每次都聊的很开心。我很喜欢交广东朋友。广东人为人平和善良，与之相处很单纯自在，十分轻松，没那么多“肠肠肚肚”。

 

广深高速刚到长安时转向虎门大桥方向，走一会就能看到“威远”出口。出去左转左转再左转，一直走到南面村附近。看到右手大片空旷的海边滩涂，有一处蓝色铁皮搭建的简易房子就是“鲤鱼门”餐厅了。走近看是那种架空“阁楼”式的房子，四边透风没玻璃窗户，通风很好，始终很凉爽。算算从深圳开车到这里要一个小时，不算太远。这种吃饭的地方绝没有路边自动上门的客，一定专门找过来的“熟客”，或是熟客介绍来的。据说这地方已好些年了，带我们来的这家朋友是这里的“常客”。只要往返广州与深圳，饭点适合，就会跑过来吃。这家孤独于此的餐厅能坚持这么久，说明生意一直能撑得住，势必有能留住客人的两下子，否则早就完事了。

 

朋友“熟门熟路”很快点好了菜，陆续上来后个个都很好吃。最重头的两个菜之一是面酱蒸野白鳝，肉段扎实细密，咬口弹性十足，滋味既鲜纯又丰厚，味道超级棒。一吃就知是野生鳗，不是人工饲养出来的。朋友说到这里实际就是为这道菜而来，可见一家餐厅一定要有让人能记住的菜。海捕海鲜有个突出的特点就是“硬朗”。如海捕海虾皮壳都很硬实，虾肉也很弹实，剥起来要费些力，饲养的虾则皮很软肉稀松。今天第一道菜就是野生河虾，体形比较小，熟虾皮色呈鲜红，头、爪、及腹部发黑。与平常所见个头好大，熟了皮色发粉红的河虾有明显差别。吃起来肉很瓷实、非常清甜，鲜味浓郁。这是我第一次吃野生河虾，印象深刻。朋友说这个地方是海与河相交处，野河虾是河海双哺而生。

 

另外一个重头菜是“蒸蟹饼”。将猪肉剁碎成馅，搅入碎鲜薄荷叶做菜底。再放入拆开的膏蟹，上面再浇上鸡蛋汁。蒸出来的样子黄红相间，一看就让人很有食欲。做的好看的菜才好吃，这是判断一个菜是不是好吃的第一个标准。这个菜吃起来味道很有层次，先是蟹肉浸染的蛋羹清鲜爽嫩，蟹肉吸收了蛋味和猪肉味，变得味道更加丰满肥醇。盘底的肉糜更不用说混合聚集了所有精华，口感得更丰饶华美起来。朋友特意让我尝一下有些焦糊的“锅底”，果然又多出一重烤焦的香气。问了这是一道传统的老菜，却因加入了鲜薄荷叶，颇有西餐菜式香草味突出的感觉，的确是做的不错的一道好菜。另外香煎安哥小鱼、铁板焗鱿鱼、炸猪皮炖萝卜、咸蛋黄焗南瓜等菜也做的别有滋味，感觉很家常，很简单却很好吃。能体会到厨师做菜很用心，功底不错。香煎安哥鱼虽用油炸却很清爽，咸蛋黄焗南瓜利落焦爽，外脆里糯。特别值得一提的是跳跳鱼汤，感觉只有单纯的一味鱼鲜，鲜不可及，醉香可口，我喝了好几碗。

 

                                                                                 （2013年4月20日）