日本原产赞岐鲜乌冬面
进口意大利长面和螺面

日本原产赞岐挂面

韩国圃美多在中国产手擀面

台湾一把手“干面”

日本、韩国原产方便面

意大利面的所配酱料和汤料

晚上经常回家很晚，多是都快到小半夜了。这时“人困马乏”，如还没吃晚饭，懒得多动弹，一碗面就最方便简单了。所以家里常备着各种面，此外冰冻冷鲜的食品还很多，一个冰箱早就不够用，就是有了两个门和单门的两个冰箱，还感觉空间不够用。有位好朋友家里更“夸张”，开着轰隆隆三个冰箱。广东夏天酷热，米面全要冷鲜保管，许多吃的东西也尽量放冰箱，否则很容易长毛、生虫子。

家里常备不断，时时补充的面有多种：鲜拉面、鲜手擀面一直吃韩国圃美多。这种面号称是“千揉韧”，也就是说经过千次的“揉面”，当然这是机器揉的，这种面多么劲道和弹性就不必多言了。加上是澳大利亚进口小麦，并用过滤的纯净水制成。面不仅极幼滑轻弹，根根清爽，还面味香郁。最让人放心的是非常安全可靠，超市中别的鲜切面在用面和用水上可能都有点让人担心。当然我煮面也是“防卫得当”，用安利净水器过滤的水，日本原产酱油，法国的原装海盐，比利时的胡椒粉，德国的浓缩鸡汁，配菜、肉、蛋等也是放放心心选来的。

一直喜欢方便面。只要去香港就会在一田超市、价真栈往回背日本、韩国方便面。日本的“日清”面感觉最好。面极少有掉渣碎屑，煮熟的面一根是一根，十分Q顺弓弹，面的咬劲和咀嚼感也很好。在香港买日、韩方便面并不贵，5小袋一大包，相当于人民币20多元。若论品质那就更没得说了。日本人韩国人已把方便面早就做得既美味又有营养，象我们国产方便面也就能在应急时填个肚子，别的什么也谈不上。我在家煮方便面也一定用面本身自带的调味料，味道不错，此外再按喜好加些配菜和调味料。

台湾原产的“干面”是介于鲜面和挂面两种口感之间的一种面。我常买“一把手”这个牌子的“刀削面”。煮熟后既有鲜面的柔顺、清新，又兼有挂面那种“硬泡软”了的韧性。没时间没条件和面擀鲜面，又不想吃挂面、方便面时选这种台湾不干不湿的“干面”就很合适。吃起来有接近新鲜刀削面的感觉。第一次吃就喜欢了，后推荐给一些朋友，也广受欢迎。这种面解决了想吃鲜面条，却总有保存期短，保管食用不方便的麻烦，一年的保质期存放起来很从容。

太太很喜欢我做的炒海鲜乌冬面。日本原产鲜冬面和冰鲜虾、贝壳肉都从香港“解决”。先用水将乌冬面煮几分钟捞出，过清水控干。然后用初榨橄榄油中小火炒熟虾仁、贝肉。再加入葱姜蒜、胡椒粉翻炒，出香味后扔进洋葱、尖椒丝、西红柿块等。炒的差不多熟了时，适当加些鸡汁、盐等。之后将乌冬面倒入翻动搅拌几分钟收尽汁即可。日本原产乌冬面不断面，口感爽顺Q劲，非常好吃。太太向来都不喜欢吃面，经常是我吃面，她喝煮面的汤。这种时候我会拌个沙拉，再蒸个水蛋给她吃。但她对乌冬面和意面却从不拒绝。

家里还永远有意大利干面“存档”，也是从香港鼓捣回来。一般时间比较从容时，我就会选择做意面。煮意面其实很简单，将面先煮熟了装盘。然后把超市买的意面番茄酱倒入锅中补水再炒一下，仅用原酱并不好吃。我会适当再加些肉末或鸡蛋，以及添些西红柿、洋葱块之类，还可加些鸡汁、盐等，“卤”好浇到面上就可以开吃了。有时我也会用从香港超市买吃意面配的奶油汤、蘑菇汤，再切碎些鲜罗勒叶撒到面上，又是另一种滋味。

哦，还有“常备不懈”的日本原产挂面，始终买“赞歧”的面。日本挂面面粉好，做工地道、考究。吃起来也非常好吃，照样弹性滑顺十足，根根清爽利落，试过就知道多棒了！