用美国金牌未漂白面粉自制的吐司面包，外硬内软，面香浓郁，非常好吃。

美国、韩国、澳大利亚原产专做面包的高筋面粉。在香港和深圳麦德龙购买。

德国原产利乐包牛奶，在深圳麦德龙购买。

进口蜂蜜，在香港超市和深圳万象城Ole'超市购买。

喜马拉雅岩盐、日本烧盐、法国海盐，在香港超市购买。在深圳吉之岛、山姆会员店可买到澳洲雪晶盐，几块钱一袋，也很不错。

进口果糖，在香港超市购买。

美国原产多美鲜不含盐黄油、新西兰原产威仕高淡味黄油，做面包必不可少。

泰国专做面包的面粉，日本北海道100%小麦粉。我在尝试用那种面粉做面包更适合自己的口味。

西班牙原产FINE FOOD 特级初榨橄榄油，做有的品类面包需加些橄榄油。

现在家庭自制面包已很普遍，这缘于面包机的普及。让做面包变得十分简单、方便，几乎象蒸锅米饭那样容易，天天在家里就能吃到新鲜面包就不是“奢求”了。在美国和欧洲，一般不吃隔夜面包，当天制作的面包吃不完就会扔掉。当天的新鲜面包，特别是刚出炉的面包，新鲜焦香才真正好吃。事实上东西好吃不好吃，有时就在于恰当适时的“那一口”。以前一直在超市买面包，一般只买Ole’超市的面包，这家超市以面包为主打招牌，面包水准是深圳卖场中最好的。可能是深圳唯一可以买到的外硬内软，不掉渣的面包。也偶尔买糖立方和山姆会员店的面包。山姆的俄罗斯黑列巴一直不错，我只在这买这一款面包。但超市的面包终归不新鲜，相当时候已过夜，不可能好吃了。面包好不好其它条件当然重要，但最根本仍是即食的“新鲜”。   

太太吃了几次朋友做的面包也感了兴趣，搬回一台panasonic家用自制面包机。连续几天早餐都能吃到新鲜、澎软的吐司面包，这真是不错，松了一口气，终于可以吃到刚出“炉”，最新鲜可口的面包了，又是最亲爱的人亲手所做，感动、幸福不言自明。吐司面包是“基本款”，制作最简单，基本上大家都是从这种面包开始。太太试做了几次，逐步总结经验，一次比一次做的好了一些。主要还是原料比较到位。用了我从香港带回专做面包的澳大利亚原产高筋面粉，德国原产液体牛奶，新西兰原产蜂蜜，荷兰原产黄油，还有盐和糖也是日本原品。做面包时不加水，只加牛奶，另加上一些进口干果。干酵母稍多一点，烤色达到最浓。用这些比较好的食材做出的面包，已先天具备了东西好吃的条件。太太现在做出的面包，虽然还比较随意，没那么老道，但已很好吃了，可以说比深圳市面上可买到的面包都好吃。基本上已做到了好面包最重要的两个特性——外硬内软，面包皮硬的有些撕扯感，很有韧劲和弹性，内芯却极澎松柔软，手撕上去象扯棉花一样。还有基本不掉渣，现在还没有绝对做到完全不掉渣，还要继续尝试。

我感觉家里自制面包，最关键仍然是原料要好。尤其是面粉的品质是根本，否则面包肯定不会好吃。外边面包加工厂的设备和技术条件，家庭的小面包机当然比不了，可以“拼”一下的就是原料。