传统咖啡厅从不卖热餐，最多有些甜点之类的东西。现在不少国际知名咖啡厅品牌进入中国，如大家熟知的美国星巴克，不算了解的欧洲的咖世家、圣贵兰、德尚喜等，台湾的85℃咖啡也在大陆多地有店。欧洲人瞧不起星巴克这样的咖啡店，认为其不正宗，是一种美国速食文化的产物。要是这么看85℃咖啡更象个快餐店和面包店，其走的是更方便快捷的消费路线。上面提到的咖啡厅都不卖热餐，咖啡厅就是咖啡厅，专意卖咖啡。一间地道正宗的咖啡厅才能给人真正品味美味咖啡的悠然时光。因为咖啡厅始终如一只洋溢荡漾咖啡的芬芳、香气，让人静静地轻啜，细细品味，长久眷恋，不忍离去。如果你呆在卖饭的咖啡厅，那随时都有的刺鼻呛人饭味早就把咖啡的地道香气驱之殆尽，让你一分钟都不想呆下去了。

 

咖啡厅卖热餐是香港人的发明，后传到大陆，据说始作俑者是广州“绿菌阁咖啡厅”。后来在大陆所开的咖啡厅大多都“开饭”，象上岛、茗典这些有影响的连锁咖啡，都开成了“餐厅”。只要开门就有热饭吃，比餐厅还得意，卖饮品和卖饭两面开张，赚钱效果自然要好很多。这也是大陆咖啡厅明知故犯，一定要“挂羊头卖狗肉”的原因所在。咖啡厅卖饭破坏了咖啡的传统文化。在这个匆忙至极，一切都想快速的时代，可能只有咖啡厅的空气、光线、声音可以让人忘记时间而沉浸，这里能带给人可能是“最后的幸福”。在咖啡厅静静喝一杯咖啡，不仅仅是品味咖啡的香浓，更可能是寻找一段温馨、舒适的时光，体现一种心情，要的是一种只有自己知道的天马行空感觉。人们太需要在某个时刻忘却现实，脱离苦难，有一瞬闪光之点，超越生存之境而远离地气。欧洲人每天必去自己喜欢的咖啡馆坐一会，那是一个人生命的一部分，在某种意义上这里是人性、自我的唯一“圣地”。

 

而这一切可能只有地道纯正的咖啡厅才能带来，饭味的俗气会马上把他们弄回现实，无可逃遁。咖啡厅就别卖饭了，你杀了咖啡！