回到呼和浩特，“小兄弟”王彪总是招呼到香格里拉吃自助餐。我也和别的朋友来过，每次吃得都不算那么开心。人就怕有比较，也总是“曾经沧海难为水”。吃过深圳香格里拉不少饭，早、中、晚餐的自助都有体验，与之相比呼和浩特香格里拉自助餐食品品质相差很远。

寿司口感生硬有些象隔夜的不新鲜，吃不下去。刺身也不太新鲜，这可能是地域的局限，尚可理解。沙拉用菜品质还可以，有罗马生菜和紫叶生菜等，也够新鲜。但沙拉酱调的太差，配料也太简单，不肯给地道的好东西。餐肠品类很少，没有生火腿和萨拉米干肠。同样收费深圳香格里拉自助进口生火腿、萨拉米干肠，各种餐肠应有尽有。奶酪倒是有几种吃了还可以。“打冷”的海鲜过于通常，很一般的基围虾、青口、蚝和螺等，基围虾一碰就掉头，不少肯定是死虾，没一样扛硬的好东西。其实代表自助餐品质水平就是要有几种有价值的海鲜，比如说大海蟹的蟹腿，或是冰鲜的鲍鱼等。

以上这些还都不算什么，毕竟这地方离海边太远，物流有困难。再就是可能我喜欢的一些食品在这里还不受欢迎，不用推出。但让我最失望的是冷热菜和主食都做的比较差，味道超一般，都感觉象剩饭剩菜。而且冷热都没人关心，有的热菜早就是“凉菜”了。

去年底到满洲里，朋友在香格里拉招呼我。厅房装得富丽堂皇，坐着很舒服。有一道蒸桂鱼上来，一眼就看出鱼是死的。鱼眼不见了，鱼身软榻，筷子一碰鱼肉就“土崩瓦解”碎成一堆了。人家请客我当然不能吭声，但看菜单这条鱼要价很高，这么糊弄真是不地道。如果是没条件弄到新鲜活鱼，用冰鲜鱼当然可以，但是“刀”别举那么狠，要出客观现实的价，赚应该赚的钱。