某天中午一个人到八卦二路的嘉旺快餐吃饭，时已一点多，店内人不多，点餐台前却排着长队。好一会排到后才明白是点餐的速度很慢，两位服务生都敲电脑半天才可以落单。

    先端来我点的冻奶茶，看到女服务生托盘内有四杯同样的冻奶茶，问给我的这一杯是不是没有加糖，小女孩一脸茫然，十分不解，显然没有人给她交代过这个细节。抓过来吸了一口，还好懵对了！接着一位男服务生放下了我要的小炒肉饭，“怎么没有汤？”，“噢，还有汤”，这位先生转身离去很久都没有消息。没办法，很想吃饭前先喝那盅热汤，于是先女服务生、男服务生、再女服务生、再男服务生轮番叫过来说没上汤，每个人都说去催，但都来有影去无踪。眼看比我晚来的好几个邻座都喝上了汤，偏偏我这口汤就是没事。距饭上来至少已过去10多分钟，这个点来吃饭早已饥肠辘辘，心情烦躁，忍不住发了脾气，才有一位已问过没搭理的女服务生一路小跑瞬间取来 汤。算了算已吼叫了6次，在嘉旺喝碗汤多不容易。其实在餐厅吃饭没人指望能把你服侍的完美无缺，除非你到“利苑”那种顶级豪华餐厅，把你捧得真是“爷”。客人实际上有求必应也就满意了，象嘉旺这样一餐饭十几分钟，二十几分钟就打发的快餐厅，客人的目的就是快，没谁会要求有什么服务质量，只是别象今天遇到这样“乌龙”的事就可以了。

    几天前到龙岗看房，无意间看到一个叫嘉旺××的楼盘，问了果然是嘉旺快餐开发的。我知道麦当劳只卖汉堡，可口可乐只卖饮料，拥有百事可乐、肯德基的百盛集团则子品牌众多，必胜客、塔可钟、东方既白等等，都是百盛旗下的，但其全部业绩加起来可能也比不上麦当劳或可口可乐一家单一业绩的收益。嘉旺介入地产这样丰厚利润的行业，还愿不愿意卖快餐一块二块地赚钱，嘉旺快餐以后还有人愿意好好做吗？台湾顶新集团从不要从金融和地产行业出来的人，“这样的人怎么会有耐心象我们一毛二毛赚钱”。我认识好几位餐饮界“大佬”，生意年营业都在十几亿以上，但都老老实实做一行，不是没有机会，只是始终坚守自己的信念。其实多元化始终是一把双刃剑，弄不好就会伤到自己。