据说在广州弹钢琴的赵胤胤酷爱吃，家里有设备齐全，不亚于餐厅厨房的成套炊具。其中从德国进口的一种蒸锅，蒸鱼可以7分钟就熟，而传统锅灶蒸鱼一般为9分钟，提前了两分钟，另小看这两分钟，蒸出的鱼因为熟得快，会更新鲜好吃。

去年我家里也买了一个进口七层锅，放进肉不用加一滴水，用肉本身所含的水份，开小火很快就可以把肉炖熟，而绝不会烧糊烧焦。因为是“原汁”炖原食，味道原始，纯正地道,鲜香甘醇，没有一丝汤水气，别有一番美味。我原来非常讨厌炒菜炝锅四溅的油星，但用这口锅炒菜，油稍有温度就可以将肉片、葱姜蒜、蔬菜一层层放入，盖上锅盖，开微微的小火，几分钟锅就会冒出热气，菜就已经熟了，放上作料，盐等配料，翻弄几下就可以吃了。同样由于锅的密封性极好，菜肉本身的香纯毫不损失，菜的味道绝不差于急火炒菜。做菜从此就变成了一件又省时省燃料，又不用烟熏火燎的愉快事情了。据说欧美家庭最不愿意租房给中国人，原因就是中国人炒菜油烟太大，油花乱溅，弄得人家厨房脏兮兮的。西餐一般以烤、焗为主，日本料理更大多是清淡的煮物，而中餐仍始终难改煎炒油炸十分油腻的做法，也许餐具的革命能让中餐视为根本的“锅气”，以后变得轻松、简单起来。

有人说以后餐饮的竞争，其实就是炊具的竞争。在欧洲，特别是德国已对餐具做了许多革新与改进。比如说四十度就可以煮开水的锅，这样就可以用不太烫的温度煮熟食物，最大限度地保证食材本身的新鲜度。还发明了一种设备将刚烧熟滚烫的一份菜能瞬间罩上薄薄的一层冰。冰火相交，别有一番滋味。再就是有了一种可以插到食物中的“体温计”，可以分别测出一份做熟了的菜不同材料的不同热量温度。可以按分子烹调的方式，精确测定食物的热量。最厉害的是有一种食欲诱发仪，放在餐厅门口可以释放出诱发人肠胃饥饿感的味道，人们路过嗅到后忍不住要进来填补“饥肠漉漉”。