★经常在外边餐厅吃饭，免不了会遇到这样的倒霉事情，在菜里吃出虫子、苍蝇、蟑螂，甚至还有老鼠屎。碰到这种事情，什么样的好心情都会变得一团糟。曾有好几次在请客人吃饭时，在菜里发现有虫子或苍蝇，这时不敢声张，马上把发现的东西挑出来掩藏在盘子的杂物中，然后不动声色地找个借口让服务生把那盘发生状况的菜撤走。如果让客人感觉你请的这个地方这么糟糕，肯定会认为你没选好地方，至少认为你处事不当。再说如果客人当场看到了这一幕，这一餐还怎么往下吃，什么事不都砸了吗。所以，很多场合出了这种事，请客的人都会象我这样忍气吞声假装没事让这事无声无息地过去。

★如果是现场情况可以发发怒，可以交涉的时候，也不一定能怎么样。以往多少次听说有这样的情形，菜里发现有了苍蝇，叫来餐厅管事的来交涉，那人喊着：“哪有苍蝇啊，这分明是颗花椒”，立马将这只苍蝇丢到嘴里吃掉了。证物没了，怎么喊都没用了。我曾在海港的一家酒楼在喝的菊花茶里发现一只干瘪的苍蝇，这是菊花茶本身带来的。知道这个时候喊服务生是没用的，直接叫来了楼面大堂的经理。这小子很有经验，马上端起茶杯要拿走，说：“大哥我给你换一杯茶”。被我喝令放下，说你敢把这杯茶拿走，我就掀了这桌子。他没辙了，只好坐下来与我慢慢地谈。左道歉，右道歉说对不起，态度非常之好,还说要送我太太一只进口木瓜，全单打七折等等。原本就不想闹事，加上这家伙真会来事，很乖巧，也就算了，有经验的酒楼都知道怎么对付这类常发生的事情。

★还有一次在一家粤菜酒楼菜里吃出了一条虫子，酒家除马上道歉外，还主动免了全单，态度这么诚恳，也就不生气了。实际上作为餐厅免不了出这种事，关键是要有好的处理方式，千万不能强耍态度，否则事情就会越来越糟。我就在一家餐厅目睹因为与客人发生此类纠纷，最后打得满场碗碟乱飞，结果全场客人都没给钱就纷纷逃之夭夭，餐厅损失更大。