★有天在一家餐厅吃完饭，碰到这家餐厅的经理，是位很熟悉的朋友。问他餐厅今晚哪位是消费最豪爽的客人，说不知道。

★记得广州有位知名的钢琴家叫赵胤胤，据说很有办法会让自己喜欢的餐厅马上注意到他。比如他去了广州一家日本料理觉得不错，第一餐就点了这里最贵的菜和最贵的酒，是当晚最大方豪爽的客人。餐厅马上就注意到了他，经理及大厨都出来见了面。以后连续几天又再接着去，同样是豪气冲天地大把撒钱。这般如此的效果是第一次光顾时卖他5000元一支的酒，第二、第三次就开始打折，再以后是买二送一，买一送一，直至到最后买一送二。这样他的目的就达到了，在自己喜欢的餐厅享受最优厚的待遇，最实惠的消费。这个赵胤胤超级爱吃，家里备有全套德国进口厨具，有一种蒸锅蒸鱼要比平常的锅快2分钟，蒸的鱼更新鲜。他出名的一句话叫“吃着吃着就饿了”，意为好吃的东西越吃越胃口大开。

★但他这个“集中轰炸”的办法，可能只对西餐、日本料理等类餐厅或许才有效。据我所知国内的中餐厅是从来都不会理会今天谁是消费最高，最豪爽的客人。只有你去的特别多了混得脸很熟，也许才会被格外热情招呼，这和你是不是在这花钱最多没什么关系。特别是广东的粤菜餐厅无论你来了多少次，消费多么大方，都不会被理睬，次次都当你是陌生客人，毫无特别一点的表示，哪怕是仅打个熟人之间的招呼。而在一些北方餐厅，只要去过几次，就一定会混得很熟，马上就大哥大哥的喊上了，餐厅的部长、主任、经理都会轮着过来打招呼客套一番，还会再过来专门敬你喝个酒，有时还会象你今天也请了他一样，坐下来喝个没完，大有推销酒水消费的嫌疑。这样表面很热情，实际上并没有在花钱上给予什么优惠的做法也让人很烦。也还有更有趣的，我的一位朋友开了个餐厅，仅开了两个月就关门了。他见认识的朋友或拐弯抹角也能挂上朋友关系的人来吃饭，就过来陪一下，喝着喝着感情对付了，喝多了高兴了，就喊“这单算我的了”，给免了单。这样的事多了，赚不到钱，餐厅还能撑下去吗。不过，胜记名下的“煮厨”，对客人的关注很见功力。我第一次登门时候迎宾小姐不过是来去时各打过一个客套的招呼，但等我再去时，不仅准确能叫出我是“杨先生”，而且还问我“您太太欧小姐没来吗？”这让我很惊讶，见一次就记得这么清楚，心里很感动。后来问其他常来的几个朋友，莫不是如此。才明白这家餐厅对此是有专门训练和管理的，可能建立有客户影像数据库。由此可见餐厅能主动关注客人，尊重客人，就更能打动客人的心。