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【丝瓜炒鸡蛋】滑嫩鲜爽的家常菜
(2018-11-12 23:52:49)
标签：
简单好丝瓜鸡蛋鲜嫩美食 |
分类： 私房菜 |
做为一枚土生土长的东北人，从小也算是知道丝瓜的，印象里家中有过丝丝缕缕的，一拳头那么粗的一段一段的，用来洗碗洗锅的东西它叫丝瓜瓤子！以至于后来听说丝瓜能吃时一直很诧异，一副没见过世面的样子哈！
丝瓜这种作物它喜高温原产于南方，北方孩子少见多怪也属正常。今年朋友在自家院子里种了些，看上去更直观，这是嫩嫩的年轻丝瓜，它是可以用来炒菜的，口感软嫩很清爽。
长在角落里的这根算是老丝瓜，已经不能吃了，就让它这么挂在枝上，它会变成能用来洗涮涮的丝瓜。
不知道南方的朋友都咋吃丝瓜，我用它炒了鸡蛋，抓了一把虾皮放进去，丝滑软嫩很是鲜香。
不知道南方的朋友都咋吃丝瓜，我用它炒了鸡蛋，抓了一把虾皮放进去，丝滑软嫩很是鲜香。
材料：丝瓜，鸡蛋，虾皮
调料：盐，葱段，色拉油
丝瓜洗干净，用刮刀刮去表皮。
丝瓜洗干净，用刮刀刮去表皮。
切成大厚片，或者切成块状。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
炒锅加色拉油烧热，滑入鸡蛋液。
一面成形后盛出来，不用等到完全熟，等会儿还要再入锅复炒。
炒锅另加底油，放葱段爆香。
丝瓜片下入锅中翻炒几下。
加入虾皮，增香提鲜。
丝瓜变软加入鸡蛋一起翻炒，丝瓜炒出少许汤汁起锅装盘就能上桌了。
搅打鸡蛋时已经加了盐，然后虾皮也是带有咸味的，所以后期翻炒时就不需要再加盐了，吃的就是份鲜美清爽！
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