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简单好奶酪火锅大孔奶酪瑞士美食 |
分类: 私房菜 |

美食无国界,全世界的人民对好吃的东西都有着无比的热爱,面和肉两样食材,大家能把它演绎出饺子、包子、披萨、开口馅饼等无数种形式。火锅也是如此,咱国内有老北京火锅、四川火锅、鱼火锅、粥火锅等等,而瑞士人则喜欢吃奶酪火锅。

奶酪火锅在瑞士有着悠久的历史,支上小锅将大孔奶酪、古老也奶酪等不同品种的奶酪放入锅中加热融化,加入葡萄酒、胡椒粉等,把面包、水果蔬菜、肉类海鲜等切成小块,用小叉子沾食奶酪,浓浓的奶香让食物充满更加独特的风味,喜爱奶制品的人会一吃难忘从此爱上它!

埃曼塔尔奶酪就是我们说的大孔奶酪,它是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色呈深黄色,并因其内部带有不规则分布的大小孔洞,味道温和,含有坚果与奶油的芳香,略带一点点苦味,几乎就是瑞士奶酪的代名词,产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一,制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪,会看到奶酪上有洞眼,这是在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌,非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片空口吃,味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。

快乐牛古老也奶酪,也叫格鲁耶尔奶酪或者库耶尔奶酪。原产于瑞士弗里堡州。具有芳香醇厚、浓郁滑顺的气味。融化后可以用来烧烤肉啊鱼啥的,切成小块,和小饼干一起吃也是很合适的。两种主要食材都齐了,总感觉大蒜的香气和奶酪特别搭,重口味蒜香奶酪火锅涮起来!
火锅底料:大孔奶酪60克,古老也奶酪130克,白葡萄酒50ML,黄油适量,蒜末。
火锅食材:烤面包块,杏鲍菇,地瓜,樱桃柿子,酸黄瓜等