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#剩食美食家#鲜美的小葱拌黄蚬子
(2017-06-02 10:36:24)
标签：
简单好小葱拌黄蚬子沙子肥美美食 |
分类： 私房菜 |
黄蚬子到季的时候，又肥又嫩非常美味，只是它生活在泥砂质的环境里，处理不好会有好多沙子，让你看着它却下不去嘴，这个痛苦吃货表示不能忍！昨天家庭聚会大姐夫去海鲜市场买了一袋黄蚬子，虽然泡水吐了半天沙子，结果煮好发现还是有很多漏网的，谁也不爱吃全都剩下了！
好吧，#剩食美食家#来大显身手，洗洗摘摘拌拌，清水煮黄砚子转身功夫变成了一盘小葱拌蚬子肉，完全可以放心大胆的挟起来放嘴里大快朵颐，保证不硌牙喽！吃起来味道不错，鲜咸微甜辣，这里有一大部分都是禾然有机醇酱油和有机糙米醋的功劳哦，禾然的鲜甜味道比较自然，既能提升食材的味道又不会抢了主材的鲜美。
材料：清水煮黄蚬子，小葱
调料：生抽酱油，米醋，糖，辣椒油，蒜粒，鸡粉。
首先把煮到刚刚开口的黄蚬子肉从壳里拿出来，在流水下冲洗掉砂子，同时摘掉它肚内的砂包，只留贝柱和贝尖。全都处理好之后，用凉开水清洗一遍，控水备用。
小葱摘洗干净，切成寸段。
小葱和蚬子肉放到容器中，加入生抽酱油，各种凉拌酱油都可以，这道菜不放盐，所以酱油可以适当多放一些。
加入两勺白砂糖。
加入一勺米醋。
加入一勺辣椒油。加入适量的蒜粒和鸡粉，搅拌均匀，放入盛器。
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