“每一个人，从自身做起，不浪费，消灭剩食，支持环保有机健康，减少能源消耗！好好爱我们的地球，让我们每一个人都变成杰出的——剩食美食家！”说的太好了！每年的4月份22日是世界地球日，今年新浪美食携手禾然有机推出“剩食美食家，有机爱地球”征文，号召每个人都行动起来，不浪费参与剩食变美食活动。

随着我们生存环境的恶化，环保这个主题越来越迫切的摆到了我们的面前，为了未来为了明天，从小事做起从每个人做起实在是太重要了！赶紧去翻冰箱，发现了一大块冻着的冰糖肘子肉，就是它了，冰冻食物时间太久营养流失有时就会扔掉了，有些浪费就是这么无意中发生的！

东北人爱吃炖豆角，以前每到夏天这道菜不说是顿顿吃至少也是隔天吃哈，地里一架架的芸豆长的可快了，掐一把就能炖一盘，配个喧腾腾的玉米面大饼子非常美味。现在不用专门等夏天了，一年四季都能买到芸豆，俺们沈阳也管它叫豆角，只是冬天会贵一些，长长的没筋的一种叫架豆王的豆角特别好吃，十几元钱一斤也是有的，现在4块5了，买一斤配个大土豆，加上咱这块剩下的冰糖肘子，炖好的豆角太美味了，肘子肉已经是入口即化，豆角和土豆吸收了带肘子肉汁的汤汁甜香入味，剩食转眼变美食！

材料：芸豆500克，土豆一个，熟的肘子肉适量

调料：葱，盐，老抽酱油，色拉油。

芸豆掐去硬蒂，掰成8-10CM的段儿。土豆去皮，洗净切块。

炖锅放底油，加入葱爆香。

下入芸豆，中火煸炒几分钟。

加入土豆和冻着的熟肘子肉。加水与食材将近平齐的量。加盐，盖上盖子。

大火煮沸后转中火。水不能放太少，芸豆必须要炖熟透了才行哦！

20分钟后用铲子压一下，芸豆轻松就压断了，再尝一下没有生味了，基本就熟了，加老抽调味上色。开大火收汁即成。

芸豆营养丰富但它也含有一些毒素，必须在高温下才能被破坏，只要煮熟煮透就不会有危险，记住一定要炖到熟透哦！