五花肉在俺们北方最通常的做法就是炖着吃，红烧肉啊坛肉啊大锅炖之类的，这块肉有肥有瘦特别香而且很百搭。今天咱不炖来个南方的吃法，粉蒸五花肉。简单说就是用蒸肉粉把五花肉腌拌上然后上锅蒸，据说南方很多地方红白喜事的席面上是必须有粉蒸肉的。


成品油亮酥糯，酥而爽口，根据自己的喜好，可以调成偏咸辣口也可以偏咸甜口，味道可以调但有两个要点还是要注意一下，一个是食材要好，选新鲜的上好五花三层肉，一个是蒸肉粉得花点功夫。虽然有卖现成的但自己炒的才最有特色。