意大利和日本虽然远隔重洋，但它们一个是岛国一个是半岛国，都有着长长的海岸线，这让两个国家就有了许多相通的地方，比如美食。意大利美食和日本美食相对来说都比较健康，料理中盐黑胡椒橄榄油用的比较多，共同的特点是比较清淡，而在味道上它们又有很大的不同，那么用意大利的做法来烹制日本食材会是怎样的呢？沈阳香格里拉新鲜餐厅做了这个尝试，新鲜精选优质的上等食材，在现有日式菜品基础上融合正宗意大利风味，新增多道“日意”双新的特色料理菜品。

自2016年10月21日起，沈阳香格里拉大酒店来自意大利的行政主厨Simone Gamba与新鲜日料餐厅厨师长Jack Yang强强联手，合作推出沈城首款和风意式美食料理，将意大利风味与日本经典菜品相融合，为沈城食客们呈现别具一格的双重味觉享受。

两位大厨在风光无限的30层新鲜餐厅完美联手。

 三文鱼与金枪鱼蔬菜塔塔，选取新鲜的三文鱼与金枪鱼，再以意大利传统方法烹调制作，既保证了食材新鲜又增添了菜品的口味与层次感，非常经典的一款前菜。橄榄油搭配白酒醋再配上三文鱼的辣酱汁等日式调味料，让新鲜的食材有了更加丰富的味觉感受。

季节温蔬菜的意式沙拉，对我们大沈阳的食客来说，这款沙拉非常之贴心，初冬的乍冷让喜欢吃生鲜蔬菜的朋友比较痛苦，全部都用热水灼过的这份沙拉却带着一份温暖，沾点蛋黄酱、番茄沙司、炼乳加金酒特调成的酱汁，即清淡又爽口！

海鲜意式蒜汁乌冬面，采用最具特色的意大利面做法来烹制乌冬面，搭配蒜、辣椒和橄榄油，带来不一样的味蕾冲击，搭配这三种调料的意面做法在日本也是最流行的，这样做出来的乌冬面非常适合国人的口味，比纯正的意面更熟软一些，看着柴鱼片在乌冬面上跳舞也是一种享受！

意式风煎猪排， 口感饱满鲜嫩美味，再配上意式酱料，口齿间香而不腻。酱汁非常简单蒜、西红柿、圆葱末及白胡椒和橄榄油。

“海鲜意式天妇罗” 选用上等精品海鲜作为原料，采用意式面糊包裹，口感酥脆，香而不腻。入口即可感受食物幻化的过程，由酥及甜，越发可口；通常使用的天妇罗面糊是不能发起来的，而意式的面糊加苏打水或者啤酒比较膨松。

新鲜餐厅环境优雅，菜品精美，除了意式和风美食，还有超级美味的各种生鲜料理。

和风意式美食原料以鲜活为主，讲究季节性，在制作时，将众多食材的最原始的鲜纯味道保留，融合了日式料理的甜淡，又将意大利美食层次分明，口感多重等特点发挥到极致，营养丰富，是追求健康饮食人士的不二之选。

西蒙大厨讲起他的料理非常严肃，做料理我们是认真的！


看看，我们的小美女做铁板烧时也是这么认真的，两把铲子一挥，相当有仪式感是不是？

经她手烹制的铁板银鳕鱼都这么美，吃起来也是非常鲜美。


美女大厨说了吃肉不吃蒜，营养少一半！铁板雪花牛也是新鲜的招牌菜。

牛肉粒在铁板上娇艳的绽放！

一样的只需要盐和胡椒就足矣。

鲜嫩多汁的美妙享受，快放嘴里吧！

香格里拉大厨精心烹制鲜、脆、嫩的和风意式美食供宾客们享用，另外大厨们在个性化、精细化、特色化方面下功夫结合“海之味与山之味”纯天然的食材特色，打造出味道天然、清新的和风意式美食，让沈城的宾客们足不出户就可以品尝跨国升级版日式料理，大饱口福。

沈阳香格里拉大酒店新鲜餐厅

地址：中国辽宁省沈阳市沈河区青年大街115号

电话：(86 24) 2436 6666