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一提起印度美食，人们自然而然的就会想到咖喱。是的，咖喱是印度的国菜，所有印度人的餐桌上都少不了咖喱这道菜。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料比如芫荽籽、桂皮、孜然、八角、白胡椒和辣椒等等配制而成的复合调味料。辛辣中带甜有着一种特别的香气。用咖喱烹调的肉类和蔬菜搭配米饭和饼等就是印度人的日常餐食。

今天咱就一起学习一下土豆青豆咖喱这道印度国民家常菜的做法吧！

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准备材料：煮熟的土豆切块500克，煮熟的青豆200克，西红柿切小块200克，圆葱切碎100克，姜蒜捣碎20克，香菜切碎适量。

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调料料：月桂叶2片，姜黄10克，印度混合香料10克，红辣椒粉10克，香菜籽粉10克，盐、水、油适量。

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开始操作了，锅内放色拉油。

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油热后加入月桂叶和孜然。

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孜然发出兹兹的声音时加入洋葱、姜蒜酱炒至金黄。

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加入西红柿、姜黄、印度混合调味料、红辣椒、香菜和盐炒熟。

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加入青豆、土豆和水，加热到浓稠状态即可。

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撒上香菜和姜丝，趁热配上面包或者米饭享用。

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  沈阳香格里拉大酒店美食课堂

  主厨：印度新德里MukeshPanwar           

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