油豆皮又叫油皮，豆皮，油豆腐皮等，是大豆磨浆煮沸后最上边一层泛着天然油光的膜，挑起来晾晒后形成的干的豆制品。皮薄透明表面光滑，色泽乳白风味独特，是高蛋白低脂肪而且不含胆固醇的营养食品，中医理论认为豆皮性平味甘，有清热润肺，消痰解毒等功效。而百菜不如白菜，白菜富含维生素B族等，这两样菜搭配起来，实在是非常适合用来抵御雾霾天。再加一些明目枸杞子，看起来就更加有营养有食欲了！

材料：油豆皮两张，迷你白菜（娃娃菜）两棵，五花肉，枸杞子。

配料：葱，盐，鸡精，姜粉

做法：油豆皮用冷水泡发到变软无硬节，切成2CM宽的段或者块状。娃娃菜洗净。五花肉切片放入锅中小火煎到油份溢出，肉片变干。放入葱花炒香。加入娃娃菜炒软，放入油豆皮翻炒，加水沸腾后转中小火，加盐姜粉调味，煮到白菜软烂入味放鸡精、枸杞子再煮几分钟即可。