去蛤蜊山挖蛤蜊喽，听上去就是挺有趣的一件事哈。不过这个蛤蜊山不是真的有座山，而是一家位于盘锦兴隆台水游城B1层的餐厅。特别之处在于它是一间炉端烧餐厅。炉端烧是不同于铁板烧的日式烧烤，起源于中世纪的日本仙台地区，是那里的渔民们在海滩上就地烹制刚刚捕获海鲜的传统方式，后来在盛产各种海鲜的北海道发扬光大，成为一种特别的餐厅形式。客人围坐在方形柜台外，面前陈列着各种新鲜的食材，柜台里有铺设在细砂上面的烧烤炉子，由专门的烧烤厨师负责现场烤制，烤好后用木桨递给客人。这种方式特别注重食材的新鲜程度，炉端烧在日本极受欢迎，日本至少有一万家以上的这种餐厅。

盘锦福德汇餐饮有限公司旗下的蛤蜊山选用的是辽河流域的河鲜海鲜，运用炉端烧的烹饪方式，还原食物的原味，清淡自然营养精致。最火爆的招牌菜就叫做挖蛤蜊。一锅3斤5种蛤蜊，不放一滴水，加上独家秘制的酱料盖好盖子，电磁炉加热9分钟，巧妙的利用蛤蜊本身的水分，完好的保存了原料的鲜美味道，到时间一开盖鲜香味就飘出来了。这时候大家就可以一起挖蛤蜊了。另一道镇店之宝就是鱼头泡面了，火红的泡椒点缀着一只肥美的鱼头，一大盘煮好的宽面下到鱼头汤汁里，吼吼，火辣激情难以抵挡啊，越辣越想吃！

餐厅装饰的很有调调，写着吉祥词儿的孔明灯和鱼网珠联璧合，把海边渔家的风情引入城市，

蛤蜊山还有许多各种新鲜食材呈现的菜品，得多来几次才能尝个遍。

倒茶的功夫蛤蜊上桌了。

各种蛤蜊。

9分钟后就是这个情况儿。

拌几下之后就伸筷子挖吧，蛤蜊肉刚刚熟还连在壳上，真好吃。

烤红薯

照烧鱿鱼

蒸甘蓝牛肉

锡纸什锦蔬菜

照烧青椒

文蛤汤

鱼头泡面

鱼肉是火辣辣的鲜美，面条是筋道道儿的火辣，就连餐厅的师傅，都是火辣辣的酷帅，黑衣黑帽手艺高超的长腿偶坝！

好消息是下回再想吃这口儿不用特意跑来盘锦了，沈阳万象城已有蛤蜊山！挖蛤蜊去，约么？

盘锦蛤蜊山 炉端烧

地址：盘锦市兴隆台区鹏欣水游城B1层121号

电话：0427-3295558

沈阳蛤蜊山 海盗船长

地址：沈阳市和平区青年大街288号华润万象城5楼

电话：024-86799888