最近网上最火爆的面包就是爱和自由的老式面包了，看着满天飞舞的这个包，俺也淡不

          定了，按模子大小减量操练起来，认真按配方要求做的，粘，加了不少手粉，建议适当减水，

          整形时搓长了一根发现不太容易，干脆就换成传统的包饺子时用的手法，把面团中间掏个洞

          两手一把换一把的倒，感觉容易不少呢！

              烤好的面包胖乎乎的很可爱，比较遗憾的是这个面包在俺家不太受欢迎，口味这东西还

          真滴是千人千口啊，正因为这样，才有机会让俺感觉到这个面包方子确实经典啊，放到第四

          天时还有剩的，下面这些照片是分别在烤好后和第四天拍的，那个组织和口感基本上没有啥

          明显变化，俺不说你分得清哪张是放了四天的面包么？呵呵，不卖关子，答案揭晓，灰色案

          板上的是第四天的了，依然松软如新！自家手工面包因为没有添加各种改良剂，能做到这样

          真的挺不容易，好方子啊，非常感谢自由大师的无私分享！

           材料：原配方来自爱和自由，感谢分享！

           酵头：高筋面粉金像140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、新鲜酵母12克、水160克

           主面团：高粉金像140克、低粉60克、细砂糖64克、盐6克、奶粉16克、蛋60克、

                   水36克、黄油48克。（18*18cm方形不粘模）

           做法：

           1-3，混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝。

           4，加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大。

           5，排气后分成四份，揉圆。

           6，从面团中间插入大手指头，逐渐扩大呈长条圈状。

           7，拧麻花劲儿，头尾相穿盘成团。

           8，排入烤盘，放烤箱加杯热水发酵2倍大。

           9，烤箱预热180度，中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇。

              出炉后表面刷熔化黄油。