前不久学做了一个舒芙蕾奶酪蛋糕，俺家小白鼠试吃完感觉很好吃，赶上家人要聚餐为两

          个小朋友践行，白鼠一定让俺再烤一个给大家尝尝。呵呵，小朋友也说过要提前吃她的生日蛋

          糕呢，就是它了。蛋糕没有做装饰，全凭实力说话喽！直接切成了小块儿，它实在太软了，为

          了让切面光滑好看，每切一刀都要用温水洗刀擦干。家人们品尝了这块儿颤悠悠的蛋糕后，从

          未有过的一致认为，这蛋糕好吃！真的不容易，这可是祖孙三代人啊，好几条代沟在这款蛋糕

          面前都被抹平了，看来这蛋糕还要再做了！

              这次同时烤了两只蛋糕，上次有朋友问俺要用多长时间，特意看了下，从准备到烤好约需

          要用时100-120分钟，再闷60分钟，这样一共就是将近三小时，虽然不需要一直看着，但也要有

          这个时间量滴！你也想做的话，宽打点时间吧，最好头天晚上就做好，因为要冷藏6小时以上组

          织才更稳定口感会更好呢！好吃到啥程度呢，请点这里吧！

                   

                    

                    
              材料：奶油奶酪600克，黄油90克，蛋黄114克，蛋白190克（约6个蛋）

                    砂糖40克+110克，玉米淀粉22克，牛奶300克 

                    (18CM方模和乳酪不沾模各一)

              做法：

                    1-3，分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）。

                         方模子整个铺烤纸，乳酪不沾只铺底纸。

                    4，室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入黄油继续搅拌均匀，离水备用。

                    5，蛋黄加40克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉                   

                       的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。

                    6，将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。

                    7，蛋白分二次加110克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。

                    8，分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

                    9，入模。模子放到加入1CM热水的烤盘内，水浴烤。

                     烤箱预热190度，下层，水浴法。烤20分钟后降到160度，烤30分钟，

                     升到200度上色约8分钟。 烤好后在烤箱中闷60分钟再取出，

                     放凉后冷藏一晚食用口感最佳。

                    因为做法是完全一样的，所以借用了上次做的6寸舒芙蕾奶酪蛋糕的过程图，

                    烤制的时间和温度都延长和提高些。