每次打开存放面包的盒子时，都会不自觉的深吸一口气，发酵烘烤后特有的那种微微

 

            的酸味，和着面香黄油香奶香，淡淡的好像总也闻不够呢，自己在家做面包的JM们都有同

 

            感不？

             

                有烘友说做蛋糕是好看，做面包却是好玩儿！俺深有同感，看着面粉变成团，揉出膜，

 

            发酵成圆滚滚滴，再一烤变成面包，这个过程像是在讲故事，而我们在期待故事的美好结

 

            局，真的非常有意思！

             

                这款奶酪吐司是俺常做的，外形偶有失手，但味道和口感却一直都是那么的令人满意，

 

            吃起来松松软软的，奶香浓郁，很适合撕着吃。每回烤这个都是一块儿来两，保证都有销

 

            路！不过切片就是一项有点挑战性的活儿了，就算切的宽点它也还是那么软，每一片都弯

 

            弯的，还是上手撕吧！

 

                   

 

 

                   
                  

               

               这回烤的有点杯具了，先是发酵过程中，有一峰上鼓起一个大泡泡，进了烤箱后俺又

 

           忘记了时间，导致局部上色过重了，虽然不耽误吃，看着还是有点不舒服哈，下回再战！

 

           挑一只相对还算好看点滴，打包给俺爹送去喽！

 

      

                    

                   

                   

             材料：高筋面粉580克，细砂糖100克，奶油奶酪100克，牛奶265克，酵母7克

                   盐6克，黄油60克，鸡蛋100克。（450克两个吐司的量）

 

             做法：1，牛奶鸡蛋酵母面粉糖盐奶酪放入搅拌桶。

                   2，低速搅拌成团。

                   3，出膜后加入回室温黄油中速打到有大片薄膜的完全状态。

                   4，取出打好的面团，揉至表面光滑。

                   5，盖保鲜膜室温约28度发酵约2.5倍大。

                   6，取出压扁排气。

                   7，均分成6份，滚圆松15分钟。

                  

                   8，其中三份为一个吐司的份量。每团都擀成长圆形。

                   9，从上向下稍用力卷起。

                   10，沿长的方向，压扁擀长条形。

                   11，从上向下用力卷起来。
                   12，依次排入模子中。盖保鲜膜进行二次发酵。

 

      

      

 

 

                   13,另外三个面团。每团都擀成细细长长的片。

                   14，卷成细长条状。

                   15，从中间切开分成两份。

                   16，每份都再次擀扁。

                   17，从上向下卷起来。

                   18，立着放入模具中，盖保鲜膜二次发酵。

 

                现在气温比较高，28-30度左右室温二发就可以了，发到9分满时表面刷水。

                烤箱预热210度，下层，烤约50分钟，约15分钟左右上色理想时，加盖锡纸，

                烤好后立即取出脱模，稍凉密封保存。